Robert Parker vuelve a ensalzar el trabajo en los Vinos del Bierzo.

Publicado en ebierzo : Saturday, 1 May 2010

21 vinos con las variedades mencía o godello y con etiqueta Bierzo han entrado en la última lista de los mejores vinos españoles de Robert Parker, publicada en The Wine Advocate y que el miércoles pasado se hizo pública.

El primero de los Vinos con etiqueta Bierzo que encontramos en la lista es de  Raúl Pérez, el Ultreia de Valtuille, con  96 puntos, Raúl Pérez, hace ya un tiempo que abandonó la bodega familiar de Castro Ventosa donde creó la gama Valtuille. Hoy, con proyecto en solitario, considera que no hace sino continuar esa línea de trabajo con otro nombre. Su nueva marca es Ultreia, el saludo que se daban los peregrinos en el camino de Santiago y que viene a ser una especie de “adelante” o “continúa”. 

Pero el enólogo Berciano aparece relacionado con muchos de los TOP de la lista; El Reventón 2008, con 97 puntos, el mencionado Ultreia de Valtuille , con 96,  con 95 puntos tiene El Pecado y Sketch. Con 93 están Ultreia de Saint Jacques 2008 y Vico, una marca exclusiva para el mercado americano.  De los vinos que él asesora tienen 95 puntos Quinta Muradella Bastardo 2005 y Quinta da Muradella Albarello 2007. Con 94 puntos está Quinta da Muradella Finca Notario 2007, Gorvia 2006, Souson 2007 de Monterrei y Pricum Valdemuz 2007 de León. Pricum 2007 tiene 92, los mismo puntos que Gorvia Blanco 2007 y Alanda 2008. En definitiva Raúl Pérez es todo un “Galáctico” en el mundo de los vinos.

Otros caldos que podemos encontrar son;  el Corullon Las Lamas con 95 puntos de la Bodega Descendientes de Jose Palacios, o de la bodega Castro Ventosa el Valtuille la Cova de la Raposa con 94 puntos.

La bodega Luna Beberide consigue colocar  4 vinos con más de 90 puntos y elogios en el Washington Post a sus caldos. El crítico con más seguidores del mundo ha catado más de 1400 vinos de España y ha reconocido con más de 90 puntos cuatro vinos de la bodega berciana Luna Beberide. En el caso de la edición de los vinos españoles que ha desarrollado para este año, Parker ha considerado que los vinos de Luna Beberide ofrecen buenos resultados.

Así,  el blanco elaborado con la variedad Godello, Godello Luna Beberide, recibe 90 puntos por sus notas minerales, de fruta blanca y melón, por su complejidad en el paladar y por su textura cremosa. En lo referente al tinto joven Mencía Luna Beberide, recibe 90+ puntos por sus frutas negras, su densidad y su riqueza en el paladar. Parker lo califica como  un valor sensacional. Su nueva apuesta, el tinto Art, que acaba de salir al mercado, a ojos de Parker es digno de 93 puntos. Y lo es por su profundidad y su finura. Asimismo, recomienda catarlo hoy y dentro de 2 o 3 años, puesto que promete todavía más estructura. 

Y en cuanto a Finca La Cuesta, Parker destaca la presencia del terruño en este vino así como las notas de ahumados y lo califica con 91 puntos.  Pero no sólo es valorado por Parker, también el Washington Post califica los vinos de Luna Beberide. Los apuntes que ofrece el crítico del diario norteamericano, Michael Franz, para el tinto Finca La Cuesta 2008 son positivos para esta bodega de El Bierzo. Y es que, según afirma, se trata de un vino que saca lo mejor de la tierra y de la variedad Mencía. Por eso se trata de uno de los vinos más sorprendentes de la prometedora España. La fruta fresca y las notas de especias y minerales son algunas de las propiedades de este vino que han convencido al Washington Post. Hasta tal punto que le ha dado 90 puntos.

Notas de las catas: 

2009 Bodegas Y Vinedos Luna Beberide Godello 90 pointsBodegas y Vinedos Luna Beberide’s 2009 Godello was sourced from 60-year-old vines and aged on its lees. Light straw-colored, it has an impressive nose of slate/mineral, baking spices, melon, and white fruit cocktail. Very concentrated and complex on the palate, it has a creamy texture and a sense of elegance. Its acid structure suggests that it may evolve for 1-2 years and drink well for up to 4-5 years. It is an outstanding value.

2008 Bodegas Y Vinedos Luna Beberide Luna Beberide Mencia90+ points The 2008 Mencia. It was raised in stainless steel and bottled without filtration. Dark ruby-colored, it reveals an enticing perfume of spicy black fruits. Concentrated and rich on the palate, it is dense and packed with spicy, savory fruit. It is likely to evolve for another 1-2 years and develop additional complexity although it can be enjoyed now. It is a sensational value.

2008 Bodegas Y Vinedos Luna Beberide Finca la Cuesta 91 points  The 2008 Finca la Cuesta is a single vineyard Mencia sourced from 60-year-old vines. It was fermented with native yeasts and aged for 12 months in French and American oak. It exhibits a splendid, nearly kinky bouquet of roasted black fruits, smoke, and herbs. Smooth-textured, already complex, and seriously pleasure-bent, this lengthy effort will evolve for at least another 2 years and drink well through 2018. It is a terrific value.

2006 Bodegas Y Vinedos Luna Beberide Art 93 points  The 2006 Art is 100% Mencia sourced from low yielding 60+-year-old vines. It was fermented with native yeasts and aged for 18 months in French oak before bottling without filtration. On the nose it displays a roasted compote character along with complex spice and herb notes. Velvety-textured on the palate with considerable depth as well as finesse, this offering is all about pleasure. It can be enjoyed now but will certainly develop additional nuance with another 2-3 years of bottle age.

2008 Pago de Valdetruchas Los Cerezales 90 points The 2008 Cerezales (the first release from this producer) is 100% Mencia sourced from a single 75-year-old vineyard and aged for 11 months in French oak. Purple-colored, it exhibits an alluring nose of cedar, tobacco, fresh herbs, mineral, violets, and black cherry. On the palate it is loaded with fruit and spice combined with excellent depth and length. It will evolve for 1-2 years but can be enjoyed now through 2018.

2008 Pago de Valdetruchas Los Cerezales 90 points The 2008 Cerezales (the first release from this producer) is 100% Mencia sourced from a single 75-year-old vineyard and aged for 11 months in French oak. Purple-colored, it exhibits an alluring nose of cedar, tobacco, fresh herbs, mineral, violets, and black cherry. On the palate it is loaded with fruit and spice combined with excellent depth and length. It will evolve for 1-2 years but can be enjoyed now through 2018.

Washington Post Luna Beberide, Bierzo (Castilla y Leon, Spain)

Finca la Cuesta-  2008  Luna Beberide turns out terrific renditions of the Mencia grape from Bierzo, which is definitely one of the most exciting wines issuing from the surpassingly exciting wine country of Spain. It features pure, fresh fruit recalling black cherries above all, along with subtle toast and spice accents and a nice dash of minerality on the finish

Delicious in a medium-bodied format, this will prove extremely versatile with food, as it will stand up to robust meat dishes without overpowering more delicate ones. 90 Michael Franz

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La Empresa berciana DDM paraliza Citroën por falta de piezas

La voz de Galicia

El bloqueo de Faurecia Ourense por parte de la auxiliar DDM afecta también a la factoría de Renault en Palencia

M. Sío Dopeso

15/4/2010

La cadena de montaje del monovolumen C4 Picasso de Citroën no arrancará esta mañana por falta de piezas. La dirección de la fábrica de Vigo tomó ayer la decisión después de una tensa jornada en la que estuvo a punto de interrumpir la producción por desaprovisionamiento de un componente.

La multinacional no quiso revelar la identidad de las auxiliares causantes del problema ni los motivos que han dejado a la factoría sin suministro. «Mañana por la mañana [por hoy] el sistema que produce los monovolúmenes no va a trabajar y a lo largo de la jornada veremos si será posible reanudar la actividad», explicó Citroën, que tan solo confirmó que la perturbación estaba provocada por «un proveedor de proximidad».

Fuentes del sector consultadas por La Voz confirmaron que el origen del desaprovisionamiento está en un litigio abierto entre Faurecia Ourense, proveedor de primer nivel de Citroën, y la auxiliar de segundo nivel, DDM (Diseño y Desarrollo de Matricería), con sede en Ponferrada, que se encarga de suministrar los moldes de una pieza (plancher de a bordo del salpicadero) a la primera para su consiguiente producción en serie y el envío por carretera a Vigo sin prácticamente acumular stock .

Según fuentes próximas al proveedor ourensano, las dificultades financieras por posibles impagos que atraviesa DDM habrían llevado a los responsables de esta auxiliar ponferradina a adoptar una posición de fuerza frente a Faurecia Ourense, a quien estaría tratando de presionar para que, supuestamente, se quede con la empresa por un importe de 60 millones de euros, bajo amenaza de paralizar la actividad, aunque el proveedor francés, filial de PSA Peugeot Citroën, evitó ayer confirmar este extremo.

El conflicto entre ambos fabricantes de componentes que hoy paralizará la planta viguesa de Citroën ya afectó ayer a la factoría de Renault en Palencia, a la que también abastecen, y podría seguir haciéndolo, al igual que en el caso de Vigo, en las próximas horas.

Faurecia Ourense pertenece al grupo Faurecia Automotive España y su actividad principal es la fabricación de piezas para vehículos mediante la transformación de termoplásticos (parachoques, interiores y salpicadero). Emplea en estos momentos a 450 trabajadores.

La baja cadencia que actualmente mantiene la línea de producción de monovolúmenes de Citroën (35 vehículos a la hora) reduce el impacto de la parada prevista para esta mañana, en que dejarán de producirse alrededor de 300 unidades de este modelo.

No es la primera vez que la multinacional se ve obligada a paralizar la producción de la fábrica de Vigo a causa de un fallo en el sistema de suministro de las piezas. En el año 2007, la planta dejó de fabricar durante un período de 48 horas, aunque la causa fue un incendio en la planta de Mos del Grupo Copo. En el 2008, la factoría viguesa también paró durante 24 horas debido a la huelga de un proveedor francés
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Una 'encerrona' para Luis de Olmo

@Paloma Barrientos - 27/03/2010

“Es difícil que yo no me entere de algo, pero me habéis engañado como a un chino”, con estas palabras resumíaLuis del Olmo la sorpresa en forma de almuerzo multitudinario que los periodistas Fernando Jáuregui,Belén Quijada y Álvaro Ramírez, presidente del club empresarial Nexo, habían organizado en su honor. (Ver álbum)
Del Olmo llegó al restaurante hacia las dos de la tarde convencido que tras la comida sería uno de los ponentes junto a otros nombres conocidos de una tertulia coloquio organizada por los responsables de Nexo. Como no era una situación infrecuente, no dudó que la convocatoria fuera real y por lo tanto la encerrona fue total. Además, cayó en la trampa porque “no hubo ni una filtración y eso que este es el país de las filtraciones”, me comentaba sorprendido ante la avalancha de amigos, compañeros y conocidos que habíamos acudido al encuentro festivo con un punto de referencia común.
Todos los que allí estábamos compartíamos la admiración, el respeto y sobre todo un profundo cariño a un hombre que lleva cincuenta y cinco años al frente de un micrófono con más de once mil “protagonistas” a su espalda y  dando oportunidad a muchos de los periodistas que hoy son referencia profesional. Entre los muchos amigos estaban Iñaki Gabilondo, Concha García Campoy, Fernando Ónega, Fernando Jáuregui, Teresa Alfageme, Raúl del Pozo, Fermín Bocos, Javier Urra, María Antonia Iglesias, Félix Madero, Javier Fernández Arribas, Alfredo Pérez Rubalcaba, Esteban González Pons, Juan Alberto Belloch e Hilario López Millán.
Estuvieron también Ventura Pérez Mariño, Javier Nart, Alfonso Rojo, María Tardón, Antonio Mingote e Isabel su mujer, Wyoming, José Antonio Abellán, Juan Ramón Lucas, Jesús Neyra e Isabel Cepeda,Yolanda San Román y Belén Quijada, socias y dueñas de la agencia de comunicación QMS, Mercedes Milá, Teresa Campos el padre Ángel y por supuesto, no faltó Merche, “ella  ha sido y es el motor de mi vida”, dice siempre que se refiere a su mujer.
Además del reconocimiento multitudinario, ese día también se enteró que los allí presentes ( y no presentes) habían presentado su candidatura al Premio  Ortega y Gasset de Periodismo a la Trayectoria Profesional. Si el ejercito francés encabezado por el duque de Angulema tenía sus “cien mil hijos de San Luis”, del Olmo atesora un ejercito de cien mil amigos.
Lo que dicen de él:
Raul del Pozo: “Un amigo extraordinario. Luis es el gallo que canta a las cabrillas y saluda al sol de España”
Fermin Bocos: “El mejor profesional que en momentos difíciles cuando desde el poder le han querido presionar con un colaborar, en vez de eliminarlo de las tertulias le da un día más”.
José María García: “El trabajo hecho hombre”
Jesús Neyra: “Un ejemplo para todos”
Javier Urra: “Un hombre con vocación, independiente y que le gusta compartir la radio con sus oyentes”
Juan Alberto Belloch: "Luis es: los que estamos aquí. Amigos, conocidos, profesionales de todos los ámbitos de la sociedad que refleja su pluralidad”
Belén Quijada: “Un enamorado de la radio. Hace cada programa como si fuera el primero”
Fernando Ónega: “Un maestro que ejerce el magisterio sin enterarse”
Merche (Su mujer): "No hay cuaderno para explicar cómo es”
Gorka Landaburu: “Un gran amigo que representa la lealtad”
Iñaki Gabilondo: “La quintaesencia de la radio y la quintaesencia de España”
Gran Wyoming: “Nunca miente”
Javier Nart: “La voz de los que no la tienen. Un periodista que ha hecho protagonistas a los miserables y un defensor de identidades”.
María Teresa Campos: “El talento, la cercanía y la pluralidad”
Mingote: “Luis es imprescindible. El resto no lo somos, pero él sí”
Padre Ángel: “Es una buena persona. Nunca olvidaré el programa en directo que hicimos en Irak”

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20 años exportando la etiqueta de calidad de El Bierzo

Jueves, 18 de Marzo de 2010 13:04

Luis Hérnandez, José Luis Prada, Carlos Méndez y Alfonso Arias, todos los presidentes que ha tenido el C.R, han repasado la historia, y los retos futuros_.Este jueves se han celebrado en la sede del Consejo Regulador una serie de actos para conmemorar oficialmente el XX aniversario de la D.O. Hemos compartido unos minutos con los presidentes que ha tenido el organismo durante estas dos décadas, que también participaban esta mañana en el programa Protagonistas, dedicado a repasar estos 20 años. “Un Denominación de Origen es una figura de calidad creada para proteger esos vinos que tienen unas determinadas cualidades por el terreno, el clima y unas variedades específicas”. Fue la definición técnica, pero el último de los presidentes de la D.O, Alfonso Arias, apuntaba también que detrás de este enunciado hay “trabajo” y también una contribución a difundir la palabra “Bierzo”. De hecho, el segundo de los presidentes que ha tenido el Consejo Regulador, José Luis Prada, señalaba que “hoy conocen el Bierzo en todos los sitios, es una realidad, en parte gracias a esta labor del vino” Exaltaba también la trascendencia que ha tenido la aparición de la D.O para potenciar un sector económico estable y propio de la comarca, casi definitorio de ella. “La calidad estaba ahí, porque había materia prima, sólo había que encender la chispa”. Y eso fue precisamente a lo que contribuyó el nacimiento de la D.O, en diciembre de 1989, con apenas 10 bodegas y con muchas “riñas” entre las cooperativas  que primeramente integraron la D.O. Lo explicaba el Reimer presidente que tuvo el Consejo Regulador, Luis Hernández. “Hoy se cumple el veinte aniversario como Consejo Regulador, y todo tuvo su origen en un congreso que se celebró en la Cooperativa y a la que asistieron bodegas cooperativas y Denominaciones de Origen de diversos lugares. Esa fue la semilla (…) se vio la importancia de crear ese organismo para la promoción y protección de lo que aquí se hacía, y su mejora gradual en la calidad, que siempre fue un objetivo”, apuntó Hernández a Infobierzo. En la actualidad, además de un mercado consolidado a nivel nacional, sobre todo en el noroeste de la península, Cataluña y Madrid,  más de 30 países en todo el mundo  consumen vinos con D.O Bierzo. EE.UU sigue siendo el principal mercado exterior, le sigue Alemania en Europa, con gran presencia en este país, Dinamarca, Canadá y Suiza… todas superando las 69 mil botellas. En sólo un lustro, el total de botellas exportadas de la D.O apenas significaba un 3%, pasando ahora a ocupar un 14% de toda la producción con el marchamo de calidad. Más de un millones de botellas concretamente presumen por todo el mundo de marca Bierzo, y de sabor con D.O cada año. Las variedades de Mencía, principalmente, y el blanco Godello son además muy reconocidas por revistas especializadas de todo el mundo, y es uno de los valores de futuro, por cuanto son específicas de la zona. El futuro así parece garantizado, y este homenaje a los 20 años de andadura se antoja corto para todo lo que queda por conseguir. Por lo pronto, 55 bodegueros, 3.800 hectáreas de cultivo de vid y casi 4.000 viticultores, evidencian ya la trascendencia de los vinos de calidad del Bierzo como motor económico en la zona.

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Cel Celis ampliará capital para seguir creciendo

Tiene una factoría en San Román de Bembibre

Planifica su salida al Mercado Alternativo Bursátil

La fábrica de Cel Celis, que está ubicada en el Polígono del Bierzo Alto, empezará a funcionar este año. H. KEUDELL

F.L. / Ponferrada
La empresa Cel Celis radicada en el polígono de San Román de Bembibre planifica su salida al Mercado Alternativo Bursátil (MAB) con la ayuda de la prestigiosa firma Ernst & Young, que será el asesor registrado. La oferta se hará mediante una ampliación de capital y el objetivo es crecer a nivel nacional e internacional, según informa el diario especializado en temas económicos Cinco Días, para quien la incorporación de la empresa ubicada en el Bierzo está prevista para elúltimo trimestre del año.
Cel Celis se dedica a la producción de células fotovoltaicas para paneles solares. Esta empresa fue creada en el año 2007 y está a punto de inaugurar la factoría de producción en el Polígono Industrial del Bierzo Alto, en San Román de Bembibre, una fábrica dotada con una capacidad de instalación de entre 120 y 140 megavatios al año.
La inversión inicial es de 50 millones de euros y se espera que esté en pleno rendimiento a lo largo del presente ejercicio.
Según las fuentes, el objetivo que la compañía persigue con la salida al Mercado Alternativo Bursátil es el de participar en el proceso de concentración prevista en el sector, que servirá para impulsar su crecimiento a nivel nacional e internacional. También se ha tenido en cuenta el MAB, al igual que otras compañías, como una vía para obtener financiación.
Cel Celis es actualmente el único fabricante independiente de células fotovoltaicas en Españay distribuye a nivel nacional e internacional, exportando casi la mitad de la producción total.
La compañía tiene un capital 100% español y sus accionistas responden a un perfil muy diverso. Entre otros se encuentran el grupo industrial Cupa, Telestant y la firma de capital riesgo de Castilla y León, Sodical, que acaba de desembarcar con una participación del 5%. No está previsto que ninguno de los accionistas vendan con la salida al MAB.
Cel Celis ha destinado una parte importante de su inversión en la fábrica de San Román de Bembibre para la división de investigación y desarrollo, para la que ha precisado de una formación específica de su plantilla.
La empresa se ha financiado con recursos propios, los socios han desembolsado 10 millones de euros, pero también ha contado con el apoyo del Banco Santander, Caixa Galicia y Banco Popular.
Actualmente la empresa está desarrollando cursos de formación para sus futuros trabajadores, lo que hace pensar en una puesta en funcionamiento inminente.

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Homenaje al Profesor Amable Liñan Martinez

Amable Liñán nace en la localidad leonesa de Noceda en 1934. Estudia en La Salle de Astorga y luego en el Colegio Maravillas de Madrid.

La facilidad por las matemáticas junto con su fascinación por los aviones le deciden a estudiar en la Escuela Especial de Ingenieros Aeronáuticos (EEIA) de Madrid. Allí se forma con profesores de la categoría científica de Gregorio Millán Barbany, Manuel Sendagorta y Carlos Sánchez Tarifa.

En 1960 se gradúa y seis años después obtiene el título de Doctor Ingeniero Aeronáutico. En 1963 se gradúa como Aeronautical Engineer en el California Institute of Technology. (Caltech), donde conoce a Theodore von Kármán.

En 1958 entra como becario en el INTA donde trabaja como Ingeniero Investigador de 1960 a 1975.

En 1961 comienza su labor docente e investigadora en la ETSI Aeronáuticos como Profesor Encargado, en 1965 como Catedrático de Mecánica de Fluidos, y a partir de 2005 como Profesor Emérito hasta la actualidad. Ha sido profesor visitante en las universidades de California, Michigan, Marsella, Pricenton, Pierre et Marie Curie de París y Stanford, entre otras. Desde 1997 es profesor adjunto en la Universidad de Yale.

Considerado una autoridad mundial en el campo de la combustión, es autor de más de 200 publicaciones y ha participado en más de 285 congresos. En 1974 publica en la revista Acta astronautica su artículo “The asymptotic structure of counter-flow diffusion flames for large activation energies” , un clásico en la materia con más de 400 citas. En 1993 publica, junto a Forman A. Williams, “Fundamental Aspects of Combustion”, el tratado más completo sobre este tema.




homenaje Amable Liñan

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¡¡Manifestaciones ya !! los POLITICOS SINVERGUENZAS que tenemos se bajen de la poltrona. !!

NOTA de VRedondoF : En el articulo de Marc Vidal , he resaltado con distintos sistemas lo que me parece muy interasnte... ¡¡ ESTOY ASUSTADO !!! Tanto se ha dicho que viene el Lobo que viene el Lobo , que el lobo esta entre nosotros  y ¡¡ NADIE HACE NADA !! , ¿PORQUE? ... pues nos ha pasado lo que a la rana de  la  Parábola De La Rana Y La Olla De Agua Hirviendo  Si se echa una rana a una olla con agua hirviendo, ésta salta inmediatamente hacia afuera y consigue escapar de la olla sin haberse quemado ni una pestaña. En cambio, si inicialmente en la olla ponemos agua a temperatura ambiente y echamos una rana, ésta se queda tan fresca dentro de la olla. Pero cuando, a continuación, comenzamos a calentar el agua poco a poco, la rana no reacciona bruscamente sino que se va acomodando a la nueva temperatura del agua hasta perder el sentido y, finalmente, morir literalmente hervida. ——— Apunta tu moraleja: Una: Para ver hasta que punto es «toxico" un problema en el que estamos inmersos, hay que salirse de él, verlo desde otra perspectiva,  pues estando dentro nos podemos acomodar peligrosamente… Que aqui no pasa nada.... Tambien hay otra frase que es magistral para lo que esta pasando . Mal de mucho consuelo de tontos .... y mas tarde se acuño lo de : Mal de muchos ....  ¡¡¡ EPIDEMIA !!! .... Noticias de hoy ... en Diario de Leon  la primera en la frente .... Coiper suspende pagos y plantea el despido de más de 150 trabajadores la segunda en ....  Las fábricas del grupo Friger aplican un ERE a 250 operarios durante un mes. Mas nota ... ESTE ARTICULO LO PUBLICARE durante UN MES en los distintos blogs , todos los lunes , con el fin de darle toda la difusion posible ... el problema que tenemos es que las elecciones generales son dentro de dos años ... y ademas la oposicion tampoco es GARANTIA de nada ... ¡¡ Mala la hubisteis españoles en esa del 2008/09 !!. ¡¡Tiene que empezar haber manifestaciones para que los POLITICOS SINVERGUENZAS  que tenemos se bajen de la poltrona. !!  escribió: @Marc Vidal - 20/01/2010

20/01/2010

El país en el que se detuvo el tiempo

Sintetizando las cifras ya disponibles del Instituto Nacional de Estadística que llegan al tercer trimestre del año, tanto de renta disponible como de población, la renta per cápita de 2009 para los españoles bajó hasta los 17.930 euros corrientes. Esta cantidad supone un descenso del 6,24% respecto a la renta por habitante de 2008, que llegaba a los 19.125 euros y se sitúa a los niveles de hace cinco años. Es como si en España el tiempo no pasara, como si el reloj se hubiera detenido, o peor aun, como si trabajara marcha atrás. A veces da la impresión que la economía española es una especie de goma elástica de la que se estiró demasiado y, una vez llegó al máximo de elasticidad, no ha hecho más que recular. La recogida suele ser tan profunda que la mayor parte de las veces el punto de partida no es el límite del retroceso. Es probable que acabemos peor que cuando empezaba todo este festival especulativo y ridículo. La renta disponible ha encadenado cinco trimestres consecutivos de caídas, desde que comenzó su ajuste en el último trimestre de 2008 y parece que tiene pocas opciones de cambio de tendencia. En estos momentos vivimos la pura lógica de la economía básica. Cae el PIB, desciende la renta bruta disponible. El descenso de la renta individual se produce a consecuencia de una caída de la renta bruta disponible y de la renta neta en consumo de capital fijo. Las obligaciones financieras de los hogares y las propias empresas durante los últimos años del ciclo expansivo han provocado este ajuste de la renta per cápita por vez primera en quince años. No nos detengamos en la epidermis del asunto.  Lo trascendental es que motiva esa caída tan importante.  ¿Qué está pasando? Si no se diagnostica adecuadamente no se puede aportar una sola solución. Hasta ahora todo análisis se estructura  a partir de una burbuja inmobiliaria que explosionó,  un escenario turístico en crisis,  un sector financiero seco y una mala gestión de las arcas públicas a la hora de aportar medidas de estímulo.  Es cierto todo,  sin embargo algunas consecuencias de todo ello empiezan a postularse como nuevas causas. El hecho que las empresas en España cierren ya no es una consecuencia en si misma, ahora ya empieza a ser también una causa más para el empobrecimiento progresivo de nuestra economía. Es un pez que empieza a morderse su miserable cola.  En estos momentos el cese de actividad empresarial en España posee el nivel más alto de su historia. Empieza a no servir ningún principio elemental para explicar el fenómeno. La gente cierra el negocio y ya está. Nada más. Ya no estamos hablando de autónomos que no lo lograron, ni de pymes que cierran asfixiadas, hablamos de cierre masivo de grandes empresas que facturan más de seis millones de euros. A lo largo del pasado año 2.400 grandes empresas cuya facturación superaba los antiguos mil millones de pesetas han pasado a ser un recuerdo contable. La Agencia Tributaria empieza a hacer malabarismos con los datos que tiene y admite que es la primera vez que sucede. Por supuesto no va a ser algo anecdótico. Este año esa tendencia continuará. Nada se está haciendo para evitarlo. Para empezar se sigue sin admitir el momento históricamente dramático que estamos y estaremos viviendo. En 1994, cuando todo parecía desplomarse, nuestro PIB descendió un 1,1%. Ahora hemos cuadriplicado ese descenso en términos porcentuales cuando nuestro PIB actual es incomparablemente superior al de entonces. Las grandes empresas españolas están tocadas. Esas compañías que facturan más de 6 millones de Euros son el 65% de la facturación total declarada en este país, el 80% de las exportaciones y el 42% de la masa laboral. La mayoría de ellas, dos tercios, provienen de los sectores muy tocados en este ciclo económico recesivo. En definitiva, el problema real, el paro, seguirá aumentando pues nada hace indicar que pueda cambiar la tendencia. Para recuperar el empleo hay que intentar que las condiciones laborales se gestionen directamente desde las empresas y no permitir la vinculación a los grandes pactos entre sindicatos y patronal, cuya representatividad está muy devaluada. Por otro lado sería interesante dejar de dar la vara con los múltiples canales de auxilio que tienen la mayoría de entidades bancarias y agentes derivados y ofrecer garantías y ayudas reales a las pymes y a las empresas de nueva constitución. Debería de haber una especie de Fondo de Rescate para esos empresarios pequeños y para muchos emprendedores que cada día se ajustan el cinturón comiéndose un agujero más. Es insultante la enorme dificultad de financiación por las que atraviesan las empresas, sobre todo, las pymes. Por ello es urgente transformar el inservible Instituto de Crédito Oficial en un mecanismo útil y eficaz que alivie los problemas de tesorería que amenazan con ahogar casi 5.000 compañías este año. Será imposible llegar a tasas de paro registradas previamente a la crisis. Volver al punto de partida va a costar, el tiempo perdido, los relojes detenidos son muchos. España en su justo punto. El manoseado "cambio de modelo productivo" no se producirá en breve. Es fácil de entender. Si un gobierno que debe impulsar ese cambio se pasa el día tocándose la parte interior del arco del triunfo es imposible que por ciencia infusa ese cambio de modelo pueda producirse.   Parece que todo el mundo piensa que la destrucción de empleo se detendrá en breve. Se suavizará pero no parará. Pronto se evidenciará la toxicidad de habernos engañado sistemáticamente con esas cifras durante los últimos años. El paro es el que es, alcanza los 5,2 millones de españoles y no los 3,8 que advierten desde la Administración. Cuando eso les explote delante de sus fosas nasales, entonces, no habrá maquillaje que sirva para tapar las cicatrices. Para evitar ese barrizal habría que reducir las cotizaciones sociales urgentemente, permitir que las prestaciones por desempleo sirvan para incentivar la búsqueda de empleo y, explícitamente, rebajarse las indemnizaciones por despido. El dinero se acaba, los planes de estímulo se basan en un principio de recuperación que no se producirá en breve. El Gobierno considera que puede ir aumentando la deuda y esperar a que, una vez venza, poder pagarla gracias a un milagro producto de su buena relación con Dios. Pues pinta en negro. La deuda española está perdiendo su credibilidad y la relación con la iglesia está muy deteriorada.

Ir a la noticia en la Web.

www.cotizalia.com

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Alimentos de León Vino del Bierzo

Situada al Noroeste de la Provincia de León. Con 2.954,28 km2, El Bierzo cubre el 18% de la superficie Provincial. Geográficamente limita con las provincias de Orense, Lugo, Oviedo, y con las siguientes zonas leonesas: La Montaña (Murias de Paredes y Laciana), La Cabrera y la Meseta, siendo por tanto una zona de transición entre Galicia, León y Asturias.




El Bierzo es un conjunto de pequeños valles en la zona montañesa y una amplia y llana depresión, el bajo Bierzo, que van a configurar los tipos de cultivo.
La zona de producción de los vinos amparados por esta Denominación de Origen está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales que el Consejo Regulador considera aptos para la producción de uvas en la provincia de León: 


ArganzaBembibre
BorrenesCabañas Raras
CacabelosCamponaraya
CarracedeloCarucedo
CastropodameCongosto
CorullónCubillos del Sil
FresnedoMolinaseca
NocedaPonferrada
PriaranzaPuente Domingo Flórez
SancedoVega de Espinareda
VilladecanesToral de los Vados
Villafranca del Bierzo 


El Bierzo tiene un microclima muy especial y muy adecuado a los cultivos de la zona. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, todo ello debido sin duda a que El Bierzo está situado en un valle. 


Es un clima similar al gallego en lo que a humedad se refiere y por otra parte es seco como en Castilla, lo que lo hace muy característico guardando un equilibrio hídrico a lo que se añade otra ventaja, su baja altitud impide, generalmente, las heladas tardías lo que resulta bastante benigno para la vendimia que se adelanta, normalmente, un mes sobre las del resto de Castilla y la Rioja.


Los suelos de la montaña están constituidos por una mezcla de elementos finos, cuarcitas, pizarras, recibiendo las vegas que se forman en los valles las continuas aportaciones de las laderas. En El Bierzo, el viñedo se orienta fundamentalmente sobre los suelos de tierra parda húmeda, ligeramente ácidos y por tanto con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos.


El grado de acidez oscila desde 4 a 8,5; en los valles predominan valores superiores a 6. El contenido de óxido de cal es bajo sin alcanzar los 3.000 kg/Ha, excepto en las vegas. Materia orgánica y nitrógeno con un máximo entre el 2 y el 4%. Los valores medios dan una mayor riqueza para los valles que para las laderas debido a la superior densidad ganadera de los primeros.
Grado aceptable de humidificación y nitrificación ya que la relación Carbono/Nitrógeno es de 11,9 en valles y 11 en las vegas. Existe escasez de fósforo en la zona, valores inferiores a 100 gr. acentuándose esta pobreza en las laderas. El contenido en K20 es aceptable. Los valores medios son de 700 y 685 kg/Ha. para valles y laderas respectivamente.


Los factores de calidad determinantes están en las terrazas de poca inclinación donde se sitúan las viñas muy próximas a los ríos o en laderas semiabancaladas o bien en viñas de pronunciada inclinación y en altitudes comprendidas entre 450 y 1.000 metros.
1.- BLANCOS.
Vinos del año. Elaborados con las variedades Doña Blanca, Godello y Palomino. Selección de mostos en prensado y elaboraciones de espumosos con la variedad Doña Blanca. Graduaciones alcohólicas adquiridas entre 10 y 13 grados.


2.- TINTOS JOVENES.
Del año. Los vinos tintos son elaborados con un mínimo del 70% de la variedad Mencía, con graduaciones adquiridas entre 11 y 14 grados.
Los vinos jóvenes tienen unos baremos analíticos específicos del Consejo Regulador que son respetados: acidez total mínima, acidez volátil real máxima, sulfuroso libre total máximo, etc...


3.- VINOS VIEJOS SIN CRIANZA.
Con baremos analíticos determinados y en los que debe figurar la añada.


4.- VINOS ROSADOS.
Procedentes de uvas tintas (con un 50% de Mencía), o de mezclas de uvas tintas y blancas. Graduación alcohólica entre 11 y 14 grados. Predomina la gama amplia de colores en los rosados, desde el rosa al piel de cebolla pasando por los colores naranja.


5. VINOS DE CRIANZA.
Vinos en los que han de pasar dos años hasta que salen al mercado. De estos dos años, 6 meses estarán en barrica de Roble de capacidad inferior a 1.000 lts. La Mencía tiene capacidad para proporcionar vinos de crianza adquiriendo un máximo esplendor entre 3 y 5 años.


6.- VINOS DE RESERVA.
Vinos que han de permanecer un mínimo de 12 meses en barrica de Roble y 24 más en botella. Total 3 años.
Los vinos blancos y rosados: como mínimo han de estar 6 meses en barrica de Roble y 18 meses en botella. Total 2 años.

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Alimentos de León - Botillo del Bierzo

Alimentos de León Botillo del Bierzo 2/2



El botillo es el manjar más sabroso y emblemático de la gastronomía berciana. 


El término "botillo", deriva del latín "botellus" o "botulus", traducido por salchicha, morcilla o chorizo. En realidad se se trata de las tripas gruesas del cerdo en las que se embuten diversos tipos de carne de ese animal. El botillo (o "botelo") es un producto típico de nuestra comarca que ha asomado posteriormente por las tierras limítrofes maragatas, lacianegas o gallegas. 


Los orígenes históricos del botillo son discutidos. Algunos historiadores afirman que su origen es romano, sugiriendo la posibilidad de que este plato fuera consumido durante su estancia en El Bierzo; de éstos pasaría al mundo medieval, convirtiéndose en un manjar de abades, obispos y reyes. Otros afirman, que fueron los monjes de Carracedo, o algún monje eremita, los inventores del botillo. Ambos se basan en la mención de términos similares a "botillo", "botellus" o "botulus" en diversos documentos de estas épocas. 


Cuenta la tradición que el primer botillo que se comía era el del día de Nochebuena, y que el resto se comían bien los domingos o en las fiestas de los patronos de cada pueblo, siendo el último del año el botillo que se comía en el "Entroido" o Carnaval. Considerado "plato de fiestas" no podía faltar en las celebraciones religiosas o en las bodas. 


Sin embargo, la falta de una literatura específicamente gastronómica y las pocas noticias literarias sobre nuestra comarca en los pasados siglos hacen difícil documentar la existencia de botillos hasta el siglo XIX, cuando poetas y literatos bercianos, lo mencionan en sus obras, describiéndolo tal y como hoy lo conocemos. 


En nuestro siglo las referencias al Botillo del Bierzo son muy frecuentes. Su interés gastronómico se ha ido acentuando con los años, consiguiendo que en 1992 se recoja el botillo en el Diccionario de la Real Academia de la Lengua, reconociendo explícitamente su origen berciano. 


- Costilla de cerdo, mínimo 65% y máximo 90%. 
- Rabo de cerdo mínimo 10% máximo 20%. 


Así mismo, se le podrá añadir, a criterio de los fabricantes, otros componentes como lengua, carrillera, paleta y espinazo, en un máximo del 20% del total, no pudiendo superar ningún componente de este resto la mitad de este 20%. 


A todos los componentes se les añade posteriormente sal, pimentón y ajo, aditivos autorizados y otras especies naturales. 
El proceso de elaboración se lleva a cabo en distintas etapas que se deben realizar en un mínimo de cinco días.


1. Selección de materias primas y troceado: Costillas, rabo, espinazo, paleta, carrillera y lengua que se escogen para ser troceados en porciones regulares. Se usa siempre carne fresca en la elaboración. 


2. Adobado y embutido: Se procede al adobo añadiendo a las partes troceadas sal, pimentón, ajo y especias. Después se embute en la tripa, que a su vez se ha sazonado y adobado previamente. 


3. Ahumado: Este es un punto fundamental que le confiere el sabor particular a todos los embutidos de El Bierzo. Se realiza con el humo producido al quemar leña de roble o encina durante al menos un día. 


4. Secado: Este proceso se realiza durante dos días en secaderos preparados al efecto para eliminar el agua y que el Botillo adquiera una mayor consistencia. Se puede decir que aunque esos 5 días sean el tiempo mínimo, la media está entorno a los 9 días. 
El Botillo - Frases y Citas


- "Si te entristece tu parva cena doméstica, oh Toranio, puedes venir a ayunar conmigo. (..) Fuerza será que chamusques tus dedos al servirte en la ennegrecida fuente el verde repollo de col, despreciado nada más dejar el huerto, y "botellus" desbordado en blanca sopa (...)." 
Marcial, hacia el 40 d.C. en su epigrama a Toranio.


- "Botillo agrietao, botillo lavao." 
Refrán.


- "Y aquí el "Gochu" y "Butillo"... 
"u séase", el "Lloscu", ¡vamos!,
pues no entiendo que ¡marrano!
le llaman al cochinillo,
del que "El Botillo" sacamos." 
Versos del poema "El Gorrino, el Botillo o LLoscu y León", firmado por "Garbao".


- "Manjar sublime de ancestral misterio,
que das al paladar sutil delicia,
tu eres en la mesa la primicia
con efluvios gozosos de sahumerio." 
Versos del poema "El Botillo" de Héctor Blanco Terán.


- "El botillo se hace con huesos de costillar, espinazo y rabo de cerdo, que una vez aderezados con pimentón, sal, ajo, orégano, etc. se encalcetan en la tripa gruesa para, tras ser enjugados al humo y cocidos cuidadosamente, constituir una verdadera delicia al paladar." 
Ángel Moldes, escritor berciano.


- "El botillo es el manjar del Bierzo." 
Víctor de la Serna, antiguo presidente de la Cofradía de la Buena Mesa de Madrid.


- "El botillo es algo propio y genuinamente berciano: una originalidad de la tierra, que comenzó -como todas las cosas buenas- siendo un producto casero." 
Valentín Carrera, escritor.

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