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EXTRAORDINARIO TRABAJO DE Imagenes panoramicas interactivas. - He seleccionado solo las del BIERZO.- En la pagina de sus autores puedes ver una coleccion completa rottodigital.com
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2/12/11

'Prada a Tope' traslada la esencia del Palacio de Canedo a El Corte Inglés


- NOTA DE VREDONDOF 
- Sin dudarlo es uno de los empresarios CLAVE del Bierzo.
Empresario del que se puede APRENDER MUCHO, es una pena que no haya muchos como el.
Un autentico "FENOMENO" de la naturaleza.


Hace años  le puse  un titulo , que a el "le hizo mucha gracia" "INVENTOR DEL MARKETING NATURAL".


Tiene sus ideas muy claras, por ello y como decia Seneca ...
 "tiene todo el viento a su favor porque sabe a que puerto va".


Con su capacidad y su valia, me he preguntado muchas veces como no ha llegado mas arriba de lo que ha llegado.


Es un personage que hubiera podido llegar a lo mas alto ... siguiendo su linea y respetando su filosofia ... a unos niveles de EMPRESA MULTINACIONAL....


Lo que no se es porque se ha quedado .... que aunque donde ha llegado es MUY ALTO ... el tenia un techo mucho mas alto que donde esta.
Para mi su desarrollo me parece poco ya que son muchos años trabajando y trabajando ...y para tantos años su nivel no es muy alto ... me refiero a su VOLUMEN EMPRESARIAL.


En fin algun dia le preguntare que es lo que le HA FRENADO ... 
¿....no haberse rodeado de buen equipo ( no saberlo elegirlo) ?
¿... no saber o no quere delegar ?
¿.... problemas personales?


... no lo se ... para mi siempre ha sido un gran misterio ( tampoco he intentado averiguarlo).


Evidentemente sus productos son LOS MEJORES DE LO MEJOR .
El mejor vino del Bierzo lo hace el , y el xamprada es extraordinario , el vino de maceracion carbonica, sublime ( que el dice), (evidentemente para gustos se han hecho colores).
Productos extraodinarios en calidad ... en enfoque ... en presentacion ... en todo...
y para el mimo y el nivel que tienen ... pues son BARATOS, aunque sean de un precio mas alto que su competencia( tampoco mucco mas alto), algunos le sobrepasan en precios ... sin justificacion ....


Sirva este articulo de RECONOCIMIENTO por mi parte , .  - 


La tienda, ambientada con el estilo rústico que marca la filosofía de Prada desde hace tres décadas, ofrece todas sus líneas de producto tradicional



Los mejores sabores de "Prada a tope" llegan al Corte Inglés.
Los mejores sabores de "Prada a tope" llegan al Corte Inglés.
‘Prada a Tope’ inaugurará este jueves una tienda frente al Club de Gourmet de El Corte Inglés de León, un espacio que esta empresa berciana comparte con los grandes almacenes cada navidad desde hace ya seis años.

La inauguración tendrá lugar a las ocho de la tarde frente al Club del Gourmet de El Corte Inglés (planta semisótano) y contará con la presencia del alcalde de León, Emilio Gutiérrez, la presidenta de la Diputación, Isabel Carrasco, y el propio José Luis Prada, que ofrecerá a todos los asistentes una degustación de sus productos y una copa de ‘Xamprada’ para brindar por unas felices fiestas.

‘Prada a Tope’, la empresa que de la mano de José Luis Prada fue pionera hace más de treinta años en la elaboración y promoción de los productos agroalimentarios del Bierzo, ha creado una tienda que, pese a estar implantada en el centro comercial, transmite al cien por cien el espíritu rural y tradicional de Canedo, que está presente incluso con una fotografía gigante del palacio y los viñedos, que ambientan el nuevo espacio en El Corte Inglés. 

La tienda de ‘Prada a Tope’,  que permanecerá abierta hasta el final de la Navidad, crea el ambiente idóneo para exponer sus excepcionales castañas en almíbar, sus mermeladas y los pimientos únicos de ‘Prada a Tope’, productos todos ellos reconocidos por su elaboración totalmente artesanal y el respeto absoluto por la tradición.

En la tienda se pueden encontrar además los vinos de Prada, desde el Maceración Carbónica, el primer vino de cada año, hasta su espumoso ‘Xamprada’ para brindar por la Navidad, o sus aguardientes ‘Aguaplácida’, ‘Aguaclara’, ‘Aguatope’, ‘Aguamiel’ y ‘Aguahierbas’.
Pero la filosofía tradicional de ‘Prada a Tope’ no está reñida con la innovación, como demuestra sus línea de productos cosméticos elaborados con los frutos que brinda la naturaleza berciana: champús, geles, leches corporales, cremas hidratantes, geles y jabones elaborados a base de uvas mencía y godello, vino, rosas, manzanas, miel, peras o eucalipto.

Toda esta gama de productos, que los leoneses pueden encontrar desde hoy mismo en la nueva tienda de ‘Prada a Tope’ en El Corte Inglés de León, se presentan como ingredientes  acertar a la hora de elegir un regalo con gusto, calidad y amor por la tierra durante las próximas fiestas navideñas.
 
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El AUTOR de este articulo es :'Prada a Tope' traslada la esencia del Palacio de Canedo a El Corte Inglés.

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Si te ha gustado lo mejor que debes hacer es ir a su blog/pagina.
En mi blog no puedes dejar comentarios , pero si en el del autor. 
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HA ENTRADO EN el BLOG/ARCHIVO de VRedondoF. Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo  INTERESANTE según mi criterio). Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o RECOPILACIÓN (cada uno que le llame como quiera) , contienen opiniones con las que yo puedo o no, estar de acuerdo. 
*****
Cuando incorporo MI OPINION, la identifico CLARAMENTE,
 con la unica pretension de DIFERENCIARLA del articulo original. 
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Mi correo electronico es vredondof(arroba)gmail.com por si quieres que publique algo o hacer algun comentario.
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26/11/11

Pajariel triplicarán la producción y crean 100 empleos

*****

La agroalimentación de Castilla y León, según explicó la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, durante la inauguración de las nuevas instalaciones "está aguantando mejor la crisis económica que el resto de Comunidades". 


INFOBIERZO
En la Comunidad "se ha incrementado el empleo en este sector en el periodo 2004-2009 en un 8%, creando 2.724 nuevos puestos de trabajo, mientras que en el conjunto de España ha disminuido en un 3% en ese mismo periodo, lo que supone la reducción de 11.360 empleos".
De este modo, con 743.221 toneladas al año, es una de las principales Comunidades Autónomas productoras de carne de España, con el 13% del total nacional. Los sectores que más peso tienen son el porcino y el bovino. A nivel industrial, constituyen la primera rama de actividad de la industria agroalimentaria regional con más de 800 empresas y 12.301 personas empleadas, el 33% del total de la industria alimentaria regional.

El cárnico es un sector importante para la Comunidad Autónoma, como ha explicado la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, pues genera 3.628 millones de euros, teniendo en cuenta la suma del sector primario y la industria de transformación.

Nuevas instalaciones Pajariel y 'doble' ración de empleo


Las instalaciones, inauguradas hoy, con una superficie construida de 8.500 metros cuadrados, están divididas en cuatro grandes áreas: un espacio dedicado a la elaboración de cocidos, otro a embutidos, un área de lavado y otra zona de envasado. Este nuevo edificio se dedicará a la producción de embutidos tanto cocidos -botillo, bacon y lacón- como curados -chorizo, lomo y salchichón-. Mientras que las actuales dependencias se destinarán a la elaboración de cecina y salazones de larga duración como jamones y paletas.

La fábrica inaugurada hoy fomentará la creación de empleo en la zona, al duplicarse el número de empleados al pasar de los 50 actuales a los más de 100 cuando esté a pleno rendimiento.
Además estas modernas instalaciones permitirán aumentar la producción de esta industria cárnica lo que supondrá que se triplique el consumo de materias primas a ganaderos. La empresa pasará de consumir 840 toneladas al año de carne de porcino a 2.400; y de 360 toneladas al año de bovino, a más 1.000 toneladas cada anualidad.

La empresa Friber, propietaria de Embutidos Pajariel, es una industria familiar que nació en el año 1945 en Columbrianos. En 1969 trasladaron sus instalaciones a la falda del monte Pajariel.
Embutidos Pajariel es proveedor habitual de la mayoría de las grandes cadenas de distribución nacionales como Mercadona, Carrefour, El Corte Inglés, Caprabo, Gadisa, Lidl, Ahorramas o Día, entre otras. La venta exterior también ha contribuido a estos resultados. Actualmente comercializa fuera de España el 25% de su producción, porcentaje que ha aumentado en los últimos años y que se incrementará con las nuevas instalaciones inauguradas esta mañana. Los principales países a los que se exportan los productos Pajariel son Bélgica, Alemania, Inglaterra, Francia y Rusia, entre otros. Esta empresa también ha llegado a mercados más difíciles, como el japonés, y próximamente accederá a los mercados de Brasil y Argentina.



Las nuevas instalaciones de Embutidos Pajariel permitirán triplicar su producción y crear empleo en la zona
La agroalimentación de Castilla y León, como ha explicado la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, durante la inauguración de las nuevas instalaciones de la empresa, está aguantando mejor la crisis económica que el resto de Comunidades.

Castilla y León, con 743.221 toneladas al año, es una de las principales Comunidades Autónomas productoras de carne de España, con el 13% del total nacional. Los sectores que más peso tienen son el porcino y el bovino. A nivel industrial, constituyen la primera rama de actividad de la industria agroalimentaria regional con más de 800 empresas y 12.301 personas empleadas, el 33% del total de la industria alimentaria regional.

El cárnico es un sector importante para la Comunidad Autónoma, como ha explicado la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, pues genera 3.628 millones de euros, teniendo en cuenta la suma del sector primario y la industria de transformación.

Las instalaciones, inauguradas hoy, con una superficie construida de 8.500 metros cuadrados, están divididas en cuatro grandes áreas: un espacio dedicado a la elaboración de cocidos, otro a embutidos, un área de lavado y otra zona de envasado. Este nuevo edificio se dedicará a la producción de embutidos tanto cocidos -botillo, bacon y lacón- como curados -chorizo, lomo y salchichón-. Mientras que las actuales dependencias se destinarán a la elaboración de cecina y salazones de larga duración como jamones y paletas.

La fábrica inaugurada hoy fomentará la creación de empleo en la zona, al duplicarse el número de empleados al pasar de los 50 actuales a los más de 100 cuando esté a pleno rendimiento; y con ello contribuirá a la fijación de población en el medio rural del entorno. 

Además estas modernas instalaciones permitirán aumentar la producción de esta industria cárnica lo que supondrá que se triplique el consumo de materias primas a ganaderos. La empresa pasará de consumir 840 toneladas al año de carne de porcino a 2.400; y de 360 toneladas al año de bovino, a más 1.000 toneladas cada anualidad.

El aumento de las materias primas repercutirá en el incremento de producto bajo las Indicaciones Geográficas Protegidas "Cecina de León" y "Botillo del Bierzo". Pajariel marcó, el pasado año, 12.360 piezas de cecina bajo la figura de calidad, lo que representa el 14% del total. Con las nuevas instalaciones, esta empresa triplicará el número de piezas marcadas contribuyendo de manera directa al crecimiento de la propia Indicación Geográfica Protegida. En cuanto a la producción de botillos, esta empresa elaboró en 2010 más de 40.000 unidades -el 15% de los botillos que se comercializaron bajo la figura de calidad-. Con esta nueva fábrica se prevé un incremento de producción amparada bajo la enseña de un 10%, un aumento que repercutirá en la Indicación Geográfica Protegida.

El Gobierno Regional ha apoyado la construcción de estas instalaciones. La Consejería de Agricultura y Ganadería ha concedido una ayuda de más de 2 millones de euros. En total, la empresa ha invertido 15 millones de euros.

EMBUTIDOS PAJARIEL


La empresa Friber, propietaria de Embutidos Pajariel, es una industria familiar que nació en el año 1945 en Columbrianos. En 1969 trasladaron sus instalaciones a la falda del monte Pajariel, en pleno corazón del Bierzo. Embutidos Pajariel lleva más de 50 años dedicados a la fabricación de embutidos de alta calidad, así como de una completa gama de otros productos cárnicos.

Los productos de Embutidos Pajariel están avalados por un sistema de Gestión de Calidad Internacional (ISO 9001:2000) que garantiza que los embutidos cumplen todas las normas exigidas. Además controlan la producción desde el origen de la materia prima hasta su destino en el punto de venta a través de las normas de trazabilidad exigidas. Esta empresa tiene adheridos a "Tierra de Sabor", la marca para los productos de calidad de Castilla y León tres productos: chorizo, botillo y cecina.

Embutidos Pajariel es proveedor habitual de la mayoría de las grandes cadenas de distribución nacionales como Mercadona, Carrefour, El Corte Inglés, Caprabo, Gadisa, Lidl, Ahorramas o Día, entre otras. La venta exterior también ha contribuido a estos resultados. Actualmente comercializa fuera de España el 25% de su producción, porcentaje que ha aumentado en los últimos años y que se incrementará con las nuevas instalaciones inauguradas esta mañana. Los principales países a los que se exportan los productos Pajariel son Bélgica, Alemania, Inglaterra, Francia y Rusia, entre otros. Esta empresa también ha llegado a mercados más difíciles, como el japonés, y próximamente accederá a los mercados de Brasil y Argentina.

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El AUTOR de este articulo es : INFOBIERZO Y BIERZODIGITAL
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Cuando incorporo MI OPINION, la identifico CLARAMENTE,
 con la unica pretension de DIFERENCIARLA del articulo original. 
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22/11/11

Mencía, grandeza y delicadeza

NOTA DE VREDONDOF : He puesto en este articulo los 3 publicados en MUNDOVINO 
11/11/11 ,17/11/2011 y 21/11/2011 

UNAS CATAS REVELADORAS DEL BIERZO
Bierzo (I)


Iniciamos dos sesiones dedicadas al Bierzo, la renacida tierra de la casta mencía, con 19 vinos de añadas recientes (2010 a 2008), incluidos cuatro blancos, que en general están entre los más asequibles de la región. Y, como nos ha sucedido en la vecina Galicia con sus vinos tintos, nos encontramos a algunos de los más baratos en los primeros puestos, en particular dos vinos a la vez golosos, finos y con terruño como son los dos primeros, VM Silk 2009 y Tilenus Mencía 2010.
Nuevamente, un empleo poco prudente de la crianza en roble y también de prácticas enológicas como las maceraciones intensivas confieren pesadez y dureza tánica a algunos vinos más caros y ambiciosos, dentro de ese 'síndrome Ribera del Duero' del que ya hemos hablado y que recorre numerosas denominaciones españolas, incluidas aquellas en las que la naturaleza casa mal con esas prácticas.
El dominio de tres bodegas es patente en esta tanda: Adriá, relanzada mediante la labor del joven (25 años) enólogo Diego Losada, Luna Beberide, cada vez más volcada hacia la mencía, y Estefanía, donde la mano de Raúl Pérez se nota en vinos como ese excepcional joven del 2010.
Los blancos de godello y doña blanca nos han causado una impresión mucho más mitigada: como mucho, agradables y comerciales sin ningún rasgo de personalidad notable.
11/11/2011
Catadores: Mario García, Víctor de la Serna, Ernestina Velasco




Nuestro sistema de puntuación
Los catadores de ElMundoVino.com hacen una valoración global de los vinos según sus aspectos principales (apariencia, aromas, sabores, final, armonía de conjunto) y los valoran de 0 a 20 puntos. Los vinos con serios defectos no alcanzan el mínimo del aprobado, que es 10. Las demás notas significan:
19-20Gran vino de clase mundial.
17,5-18,5Vino excelente.
16-17Vino muy bueno.
14-15,5Vino bueno.
12-13,5Vino correcto.
10-11,5Vino de escaso interés.
menos de 10Vino defectuoso.






VINOS CATADOS
Mostrando del 1 al 15 (total 19)15 siguientes 
Región  Bodega  Vino  Puntuación Precio  
BierzoBodegas EstefaníaTilenus Mencía (2010)15.007.00
BierzoBodegas AdriáVM Silk (2009)15.007.00
BierzoBodegas AdriáVega Montán Mencía (2010)14.506.00
BierzoBodegas y Viñedos Luna BeberideLuna Beberide Finca La Cuesta (2009)14.508.00
BierzoBodegas y Viñedos Luna BeberideArt (2009)14.5015.00
BierzoBodegas y Viñedos Luna BeberideLuna Beberide Mencía (2010)14.005.00
BierzoBodegas AdriáVM Adriá (2009)14.0013.00
BierzoMengobaMengoba Mencía de Espanillo (2009)14.0010.00
BierzoViñedos y Bodegas Dominio de TaresBaltos (2009)14.007.50
BierzoBodegas AdriáVM Velvet (2008)14.0013.00
BierzoMengobaBrezo (2010)13.5010.00
BierzoBodegas EstefaníaCastillo de Ulver (2010)13.507.00
BierzoViñedos y Bodegas Dominio de TaresDominio de Tares Cepas Viejas Mencía (2008)13.5011.00
BierzoBodegas y Viñedos Luna BeberideLuna Beberide Godello (2010)13.008.00
BierzoMengobaBrezo Doña Blanca y Godello (2010)12.507.00
BierzoBodegas y Viñedos GancedoVal de Paxariñas Capricho (2010)12.009.00
BierzoCasar de BurbiaHombros 12 meses Barrica (2008)12.0015.00
BierzoCasar de BurbiaCasar de Burbia 8 meses Barrica (2008)12.008.50
BierzoMengobaMengoba Godello y Doña Blanca sobre Lías (2009)11.5010.00




Bierzo (y II)




Completamos nuestro repaso al Bierzo, huérfano este año de novedades de Raúl Pérez, con una segunda cata que incluía los vinos de más prestigio, y cuyo nivel bastante impresionante es de los que sólo una gran región vitícola de calidad puede ofrecer. Catamos 25 vinos (uno de los cuales no pudo ser juzgado por problemas de TCA), de los que siete sobrepasaron los 16 puntos y otros tres los 15.
La clase restallante de los tintos que Ricardo Pérez Palacios y su tío Álvaro elaboran en Corullón marca una vez más la pauta para toda la región e ilustra todo el potencial, a veces discutido, de la mencía. El básico Pétalos 2009 ya deslumbra con ligereza y terruño, mientras que el Villa de Corullón 2008 agrega una sutileza de encaje y el fantástico Moncerbal 2008 (unas 1.000 botellas, de tres pequeñísimos majuelos en el paraje de ese nombre) suma todavía más complejidad. Es interesante que de suelos pizarrosos, mucho más proclives a vinos potentes, surjan éstos tan frescos y sutiles.
Procedente de un terruño diferente, con más potencia y carácter balsámico, el Paixar 2008 también tiene mucha clase, como el muy concentrado Tares P3 2007, al que conviene esperar. Con estos vinos ya aparecen dos características -roble y extracción- que se prestan a debate, y que surgen en la mayoría de los mejores vinos de esta cata tras los 'top', con alguna excepción como ese atractivo Peique Selección Familiar 2006 que, a los seis años, parece ya haber absorbido la madera y es muy armónico.
Son varios los buenos vinos de 14 y 15 puntos que, de no ser por la invasión de roble nuevo y pos la vinificación buscando una extracción algo exagerada, podrían haber ganado, en varios casos, un punto o dos más de calificación. Pero la materia prima es superior en general, incluida la de ese original La Prohibición 2008 de Pittacum, un vino de la tierra de Castilla y León de dominante garnacha tintorera: original y armonioso.
17/11/2011
Catadores: Juancho Asenjo, Jens Riis, Víctor de la Serna.




Nuestro sistema de puntuación
Los catadores de ElMundoVino.com hacen una valoración global de los vinos según sus aspectos principales (apariencia, aromas, sabores, final, armonía de conjunto) y los valoran de 0 a 20 puntos. Los vinos con serios defectos no alcanzan el mínimo del aprobado, que es 10. Las demás notas significan:
19-20Gran vino de clase mundial.
17,5-18,5Vino excelente.
16-17Vino muy bueno.
14-15,5Vino bueno.
12-13,5Vino correcto.
10-11,5Vino de escaso interés.
menos de 10Vino defectuoso.




VINOS CATADOS






Región  
Bodega  Vino  Puntuación Precio 
BierzoDescendientes de J. PalaciosMoncerbal (2008)18.5095.00
BierzoDescendientes de J. PalaciosVilla de Corullón (2008)17.5038.00
BierzoViñedos y Bodegas Dominio de TaresTares P3 (2007)16.5042.00
BierzoBodegas y Viñedos PaixarPaixar (2008)16.5040.00
BierzoDescendientes de J. PalaciosPétalos del Bierzo (2009)16.0012.50
BierzoBodegas PeiquePeique Selección Familiar 18 meses Barrica (2006)16.0030.00
BierzoBodegas EstefaníaTilenus Pieros (2003)16.0044.00
BierzoViñedos y Bodegas PittacumPittacum 8 meses Barrica (2007)15.5027.00
BierzoBodegas Martín CódaxCuatro Pasos (2010)15.006.50
Otros Castilla y LeónViñedos y Bodegas PittacumLa Prohibición 24 meses Barrica (2008)15.0024.00
BierzoBodega del Abad 2000Gotín del Risc Essencia (2006)14.5015.00
BierzoBodegas EstefaníaTilenus Pagos de Posada (2004)14.5020.00
BierzoViñedos y Bodegas Dominio de TaresBembibre (2007)14.5025.00
BierzoBodegas y Viñedos Castro VentosaCastro Ventosa Mencía (2010)14.003.90
BierzoBodegas EstefaníaTilenus Crianza (2006)14.0011.00
BierzoViñedos y Bodegas PittacumPittacum Aurea 14 meses Barrica (2007)14.0027.00
BierzoBodega del Abad 2000Carracedo (2006)14.0028.00
BierzoCasar de BurbiaTebaida (2008)13.5016.50
BierzoLosada Vinos de FincaLosada (2008)13.0012.00
BierzoViña AlbaresTierras de Albares (2010)12.504.50
BierzoBodegas y Viñedos GancedoXestal Mencía 12 meses Barrica (2007)12.5012.50
BierzoViña AlbaresTierras de Albares Crianza (2008)12.009.00
BierzoBodegas y Viñedos GancedoUcedo Mencía (2006)12.0025.00
BierzoSoto del VicarioMen de Mencía (2007)11.009.00






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-Mencía, grandeza y delicadeza
VÍCTOR DE LA SERNA 
Ricardo Pérez Palacios.
De las que algunos consideramos como las cuatro grandes castas tintas autóctonas de España -tempranillo, garnacha, monastrell y mencía-, es esta última la que más polémica y dudas suscita. Se habla de su falta de acidez (elevado pH), de la escasa complejidad de los vinos que con ella se hacen… Pero la grandeza se demuestra fácilmente: en la botella. Y unas catas como las que acabamos de publicar, dedicadas al Bierzo, ratifican sin la menor duda la capacidad de la mencía para dar vinos de clase mundial. También han ratificado que el terruño, el rendimiento de la viña y la sensibilidad del elaborador son también esenciales, y ahí saltan las diferencias.
Cuando Álvaro Palacios y su sobrino Ricardo descubrieron el Bierzo nos revelaron que las viñas en las tierras ricas de los fondos de valles, que es donde se había replantado después de la filoxera, daban unas calidades muy diferentes de los majuelos que aún subsistían, poco numerosos y pequeños, a mucho mayor altitud en las laderas, generalmente pizarrosas, donde tradicionalmente se habían cultivado antaño. La grandeza se alcanza en ese tipo de terrenos.

Aunque la superficie de viñedo de mencía -esencialmente en el Bierzo y la Ribeira Sacra pero también en enclaves interesantes como es el valle de Liébana en Cantabria- es mucho menor que la de las otras tres grandes castas tintas, ha aparecido en los últimos 15 años un número suficiente de bodegas diferentes como para que podamos comprobar diferentes estilos, tendencias, aciertos y errores.

Al cabo del tiempo, los mejores intérpretes de la casta se han ido decantando por una expresión más ligera y natural que la de aquellas mencías superpotentes de hace un decenio. Ésa ha sido la evolución de los Palacios y de Raúl Pérez, y es notable lo que están consiguiendo en suelos pizarrosos que, en sí mismos, tienden a dar uvas ricas en alcohol, polifenoles y extracto seco, y por ende vinos poderosos.

Otros tardan más y siguen por el camino 'Ribera del Duero' de mucha madurez, mucha extracción en el proceso de vinificación, y crianzas marcadas por el roble nuevo. Los catadores de elmundovino opinan que varios de los buenos vinos catados habrían ganado uno o hasta dos puntos en su calificación de haber sido elaborados con más ligereza, o con menos ambición mal entendida.

De esas cuatro grandes castas, las dos mediterráneas, garnacha y monastrell, poseen características varietales acusadas y fáciles de identificar, y las dos atlánticas, tempranillo y mencía, son más camaleónicas y expresan bien la naturaleza de los terruños donde crece. Es lo que hemos apreciado en las catas de los mejores vinos del Bierzo. Ahora más bodegas, más enólogos, más viticultores, deberían seguir esa pauta. Un gran mencía depende de su finura, complejidad y contenido de terruño, no de mucho alcohol, mucha dureza en boca y mucho aroma a roble francés.
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El AUTOR de este articulo es : Mencía, grandeza y delicadeza
VÍCTOR DE LA SERNA   en MUNDO VINO
 Bierzo (I) en MUNDOVINO
Cata Bierzo en MUNDOVINO (y II)
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Cuando incorporo MI OPINION, la identifico CLARAMENTE,
 con la unica pretension de DIFERENCIARLA del articulo original. 
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