Pablo Ossorio. elegido mejor enólogo de España ...

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Pablo Ossorio, portada del número de mayo de la revista elsumiller.com

Los vinos del Bierzo y sus enólogos siguen despuntando. Ahora de la mano de Pablo Ossorio, elegido mejor enólogo de España en el número de mayo de la revista elsumiller.com, donde en una amplia entrevista se define, fundamentalmente, como “un amigo de mis amigos, la amistad la valoro de manera prioritaria”.

Hasta hace un tiempo era el enólogo de Bodegas Murviedro y ahora, además a asesorar a otras bodegas de toda España, desarrolla su proyecto 'Hispano+Suizas', en la DO Utiel-Requena. “Es el proyecto personal de Pablo Ossorio, el sueño de todo enólogo, una bodega pensada y hecha sin que los cánones de la moda la definan, donde poder elaborar calidad por encima de todo", confiesa.

Sus variedades favoritas, bobal y mencía. Ossorio no se decanta por ninguna y considera que sería un acierto un 'coupage' entre ellas. En su opinión son dos variedades “complementarias” y cada una aporta lo que le falta a la otra. Mientras que la mencía es “elegante y fina”, la variedad bobal se presenta como “salvaje”, más intensa en los taninos y color.

Tantum Ergo, Impromptu. Vintage '07, Bassus Dulce, Bobos,... Son los nombres de algunos de los vinos “criados” en su bodega 'Hispano+Suizas', en la que aboga por “hacer vinos de alta gama asequibles para los cada vez más abundantes amantes del buen vino”. “Con el justo esnobismo pero sin perder de vista que un buen vino se hace día a día, desde la poda de la vara adecuada al coupage perfecto, pasando por una exigente y paciente vendimia y una sabia combinación de maderas”, explica en su web.

'Hispano+Suizas' tiene una amplia gama de vinos, pertenecientes a la DO Utiel-Requena. -

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Autor del articulo --Entre 'bobal' y 'mencía'

El berciano Pablo Ossorio es elegido mejor enólogo de España por la revista elsumiller.com y destaca su proyecto 'Hispano+Suizas' en la DO Requena

    03/05/2014

   elbierzonoticias.com

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REFRANES a tener muy en cuenta siempre 

- "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".

- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".

- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".

Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : 

"Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".

Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.

Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.

Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO  y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.

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VRedondoF

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