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EXTRAORDINARIO TRABAJO DE Imagenes panoramicas interactivas. - He seleccionado solo las del BIERZO.- En la pagina de sus autores puedes ver una coleccion completa rottodigital.com
Los Ancares
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Ponferrada
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Villafranca del Bierzo

24/8/14

WA_Authentic 1x04 The climate of the vineyard. El clima en el viñedo.

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La AGRUPACIÓN EMPRESARIAL BODEGAS INNOVADORAS DEL BIERZO "AUTÓCTONA", Los objetivos que persigue la AGRUPACIÓN EMPRESARIAL BODEGAS INNOVADORAS DEL BIERZO “AUTÓCTONA”son:
La actuación de forma organizada para el desarrollo eficaz de cuantas opciones estén, o puedan llegar a estar contempladas en la normativa europea y restante normativa vigente estatal, autonómica o de cualquier ámbito, que afecte a todos los Productos Vinícolas de sus asociados.
Coordinar actuaciones con el Consejo Regulador, a partir de una metodología de trabajo basada en el conocimiento estadístico puntual y actualización de Estudios sobre Estratos de Potenciales Consumidores.
Trabajar con todas las Instituciones Regionales para el desarrollo de nuevas Normativas, Mecanismos de Control y Regulación, Campañas de Promoción, y Defensa de la Libre y Leal Competencia.
Reafirmar el compromiso de las bodegas representadas para dotar al sector del marco competitivo que permita situar nuestros caldos en la vanguardia de la viticultura mundial, para lo cual consideramos algunos de los objetivos imprescindibles para alcanzar tal logro, destacando los siguientes:
  1. Apoyo a la viticultura de calidad como factor diferenciador para la obtención de vinos de alta gama. Esta labor se hará tanto en el viñedo propio como en el viñedo de los viticultores suministradores fijos de las bodegas. Se les dará asesoramiento y ayuda necesaria para conseguir los parámetros de calidad perseguidos.
  2. Conseguir que la viticultura sea considerada una labor respetada y valorada, como puede ser en Francia, Italia y zonas de Cataluña, como garantía de continuidad de una historia y patrimonio que ha pasado de generación en generación. A la vez, es una forma de garantizar la biodiversidad y el mantenimiento del medio ambiente.
  3. Conseguir que la viticultura de calidad se pueda considerar como actividad profesional principal, garantizando unas rentas suficientes. Esto se conseguirá con precios de venta de las botellas de vino que permitan pagar precios de uva adecuados, que garanticen la rentabilidad a los viticultores. Calidad de vino-Precio de vino es un cuarteto inseparable.
  4. Apuesta clara por la calidad y la defensa del prestigio de nuestras marcas, sin perder de vista todos los mensajes que día a día nos envía el mercado, con un consumidor cada vez más conocedor y exigente.


WA_Authentic 1x04 The climate of the vineyard. El clima en el viñedo.

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Wikipedia -
  1. Autóctona del Bierzo - Principal

    www.autoctonadelbierzo.com/
    Sin su expreso consentimiento –mediante la activación de las cookies en su navegador–Autóctona del Bierzo no enlazará en las cookies los datos ...
  2. Autóctona del Bierzo - Presentación

    www.autoctonadelbierzo.com/es/quienes-somos/presentacion
    Introducción La AGRUPACIÓN EMPRESARIAL BODEGAS INNOVADORAS ...

    1. Diario de León ‎- hace 6 días
      La agrupación empresarial de bodegas con DO Bierzo Autóctona ha dado un paso de gigante en su faceta promocional con la creación de ...
    1. Diario de León‎ - hace 6 días

    Más noticias sobre Autoctona del Bierzo


  3. Autóctona del Bierzo - Ponferrada - Wine/Spirits | Facebook

    https://www.facebook.com/.../Autóctona-del-Bierzo/172904849528606
    Autóctona del Bierzo, Ponferrada. 746 likes · 303 talking about this. Agrupación de bodegas unidas por un proyecto común: sus vinos y El Bierzo...
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REFRANES a tener muy en cuenta siempre - "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".
Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.
Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.
Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO  y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.
VRedondoF
** Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. **
**  Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. **
** Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo  INTERESANTE, según mi criterio). **
** Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. **
**  Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o RECOPILACIÓN (cada uno que le llame como quiera), contienen opiniones con las que yo puedo o no, estar de acuerdo. **
** Si te ha gustado la publicacion, lo mejor que debes hacer es ir al blog/pagina del autor y DEJAR UN COMENTARIO. En mi blog no puedes dejar comentarios, pero si en el del autor. **
** Cuando incorporo MI OPINIÓN, la identifico CLARAMENTE,  con la única pretensión de DIFERENCIARLA del articulo original. **
** Pido perdon por MIS limitaciones literarias. El hacerlo mejor (no mucho) me cuesta dedicarle MAS TIEMPO, y la verdad es que (ademas de no tener tiempo) tengo poca paciencia,  por ello, y nuevamente, pido disculpas por las susodichas limitaciones. **
** Mi correo electrónico es vredondof (arroba) gmail.com por si quieres que publique algo o hacer algún comentario. **
** Por favor!  Si  te ha molestado el que yo haya publicado algún artículo o fotografía tuya,  ponte en contacto  conmigo (vredondof - arroba - gmail.com ) para solucionarlo o retirarlo. **
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12/8/14

Virgilio Riesco, pasión por la mina


Infobierzo.com
Pasión por la mina. Eso es lo que sentía Virgilio Riesco por la actividad a la que dedicó su vida y en la que invirtió “cada peseta” que llegaba a sus manos. Uno de esos empresarios románticos, que creó su empresa de la nada y que acabó siendo el sustento durante décadas de decenas de familias de mineros en Santa Marina de Torre y también de otras poblaciones de los alrededores de este pequeño pueblo del Bierzo Alto.
Santa Marina ensalza estos días la figura de este empresario, cuando se cumplen 50 años del inicio de la explotación del socavón ‘Antón Ardura’, una de las muchas que abrió en esta localidad de Torre del Bierzo. Desde la ‘La Chopera’ de la mina Adonina al pozo Mariángela, pasando también por ‘Boisán’, ‘La Jota’ o ‘Nos veremos’. Nombres que ya forman parte de la memoria de este pueblo y de los centenares de mineros que trabajaron en sus galerías y ramplas desde que Riesco abriera su primera mina nada más finalizar la Guerra Civil.
Precisamente en este pueblo le sorprendió el estallido del conflicto el 18 de julio de 1936, según explica su sobrino, Andrés Pérez, tal y como dejó escrito el propio Riesco en unas memorias. “Allí había subido de fiesta con su suegro Antón -por quien lleva ese nombre el socavón-, luego vino el apresamiento, la huida por los montes de León, primero hacia Matalavilla por saber de su madre y luego a Astorga para participar en aquella incivil guerra”.
“Era una paradoja, mi padre era muy de derechas y su suegro, mi abuelo, era un minero asturiano muy de izquierdas, comunista y hasta anarquista”, bromea su hija Ángeles, que explica que Antón Ardura entró de “guaje” en la mina con apenas siete años y que huyó a León con las primeras revueltas mineras en Asturias. A pesar se esas grandes diferencias ideológicas, Riesco y Ardura tuvieron una relación muy estrecha y leal, ambos admiraban del otro la nobleza y la firmeza de sus ideales.
Fue una vecina de Torre, miliciana republicana, la que denunció a Riesco, que no tuvo más remedio que huir. “Cuando se fue a la guerra le dijo a mi madre: Amor gasta lo menos posible. Ya tenían a mi hermano Virgilio y mi madre eso lo llevó por el libro”, apostilla Ángeles Riesco. Tras la guerra, concretamente el 17 de mayo de 1939, regresó a Torre del Bierzo para incorporarse a su puesto de administrativo en Antracitas de Brañuelas “Ya entonces le había picado el gusanillo de la mina”, apunta su sobrino, que explica que adquirió los derechos de 28 “cuadrículas mineras” y fundó su propia mina, a la que le puso el nombre de su hermana, Adonina.
Esa fue su primera mina, un ‘chamizo’, en el que empezó a trabajar con su suegro Antón Ardura y que tuvo como primeros empleados a dos vecinos de Santa Marina, “José Silván, el padre de ‘Falange’, y Antonio Silván, hermano de Ricardo, y el tercero como picador, Narciso Viloria”, según las referencias que da el propio Virgilio Riesco en sus memorias. Unos comienzos modestos para una empresa que llegaría a sumar 200 empleados en la época “gloriosa” de la minería berciana y que, como el resto, se vería duramente golpeada con la crisis del sector del carbón y la reconversión.
De Matalavilla a Torre, con escala en Argentina
Pero la historia de Virgilio Riesco no arrancó en Torre del Bierzo. Sus orígenes están en otro valle, también minero, del Alto Sil, en Matalavilla. Hijo de madre soltera, con apenas 18 años cogió una maleta de cartón cargado con lo poco que tenía y pasando por Palacios del Sil, Ponferrada, Vigo, Lisboa, Rio de Janeiro, Santos, Montevideo y Buenos Aires acabó en La Pampa argentina. “Habían pasado varios meses desde que abandonó España cuando entró por la puerta del almacén de Ramos Generales ‘La Victoria’, donde acudía a trabajar de dependiente, justo frente a la estación de Rolón, en un solitario y enorme edificio fundado por un lacianiego de Robles, don Ramón González, en el que según se decía para su construcción se habían empleado más de un millón doscientos mil ladrillos”, relata su sobrino.
“Argentina fue su universidad, allí forjó su espíritu, cultivó tus principios y creció en la defensa de ellos, el amor a la naturaleza, la predisposición a defender al débil y la responsabilidad frente a los suyos”, destaca Andrés, que recuerda que fue precisamente esa responsabilidad la que le impidió quedarse en tierras americanas para siempre. “¿Cómo dejar de hacer el servicio militar y privarse de esa manera de volver a ver a su madre?”, cuestiona. Algo que también recuerda su hija Ángeles, que asegura que regresó para hacer la mili, que entonces eran tres años, porque de lo contrario le declararían desertor y no podría volver a España.
Y no tuvo muy buena suerte en el sorteo. La bola lo destinaba a África, concretamente a Larache, en Marruecos. “Llegó fuera de sorteo, fue a las oficinas y el militar metió las bolas en una caja y sacó la A de África, mi padre entonces le dijo que solo estaban ellos dos y que pusiera otro lugar, pero el militar no accedió al cambio porque, decía, ese era su destino”, cuenta Ángeles. Su destino era ese y Torre del Bierzo, donde empezó a vivir tras acabar el servicio militar -fue entonces cuando empezó a trabajar en Antracitas de Brañuelas- y donde conoció, destaca su sobrino, “a los dos amores de su vida: la mina y su mujer Amor, con la que se caso el 26 de mayo de 1934”.
Riesco inició su aventura en la minería en los años en los que, como cuenta su sobrino, el carbón se clasificaba con cribas colgadas y movidas a mano y el transporte hasta la estación de Torre se hacía en carros tirados por bueyes. “Unos años más tarde compró su primera pareja de bueyes de la que era carretero su suegro Antón Ardura, que bajaba el carbón cantando: ‘Sin freno y sin galga, bajo yo por la escombrera, con el castaño y el moreno, más de tonelada y media’”, cuenta Ándres, que señala que la empresa creció y, apostilla, “tal vez demasiado y al final tuvo que abandonar su idea romántica de lo que era una empresa y la subsistencia de la misma le llevó a aceptar, primero la explotación a cielo abierto, luego la reducción de actividad y, al final, hasta el cambio de manos de la propia empresa”.
Gran conversador, con un fuerte sentido del deber -“las leyes hay que cumplirlas aunque estén mal hechas”, decía a sus hijos-, una gran memoria, inteligente, correcto y, sobre todo y ante todo, un hombre de familia. Hubo muchos empresarios mineros que en esa época gloriosa en la que se ganó mucho dinero con la minería desviaron muchos recursos del dinero a otras cosas, sector inmobiliario, por ejemplo. En cambio, Riesco, peseta que ganaba peseta que dirigía a la mina. El famoso socavón Antón Ardura fue una obra más o menos faraónica en aquel entonces.
Su hija Ángeles, con una mirada tan azul como la de su padre, ahora se ríe de esa cabezonería de su padre con su empresa, pero recuerda que también trajo momentos muy difíciles para la familia. “Mi madre, que era una asturiana muy de casta, le reñía y le decía: ‘Sí, tu mételo todo ahí’. En aquella época compró esa máquina de extracción que en esos años debía de ser el gran avance y costó una millonada. Hubo muchas discusiones por ese tema en casa, pero el decía que había que invertir y nosotros le decíamos que no teníamos y él entonces respondía que había que invertir igual. Era una ceguera tremenda”, cuenta.
Sus recuerdos le llevan también al día que apareció con una enorme caja fuerte, después de enfadarse con el banco por la devolución de unas letras. “No vuelvo a meter un duro en el banco, le dijo a mi madre”, relata Ángeles, mientras se le viene a la cabeza la historia de cuando Riesco vendió una mina pequeña que tenía en Pobladura de las Regueras y la otra empresa empezó a explotarla y empezó a dejar deudas y no pagar los salarios a los mineros. “Hacía unas cosas que eran para matarle, mi padre dijo que eso no lo podía permitir y le volvió a comprar la mina, mira que disparate y todo porque no podía permitir que su nombre estuviera relacionado con gente que debe dinero, en ese sentido era muy correcto y sufría de pensar en cerrar una mina y dejar a la gente sin trabajo”, añade.
Recuerdos del ‘travesal’
El socavón ‘Antón Ardura’, un ‘transversal’ en el argot minero y el ‘travesal’ para la gente del pueblo, se abrió en 1964 y por sus galerías pasaron cientos de mineros. Uno de ellos es José Niño, que vivió en esa explotación uno de los momentos más duros y amargos de su vida, la pérdida de su hermano Antonio Niño, un joven minero que perdió la vida en la rampla -donde se pica el carbón-, al caerle un “cazuelo”. “Si hubiera sido en una capa tumbada no le hubiera hecho ni un rasguño”, lamenta José, que entonces era vigilante y recuerda lo duro que fue tener que ser él el que sacara a su hermano y lo duro que fue después tener que volver a bajar a trabajar allí.
Un terrible momento que compartió con otro vecino de Santa Marina, Jesús Díaz, que también trabajaba allí cuando ocurrió el accidente y que también se sintió muy afectado por la pérdida de Antonio. “Me afectó muchísimo porque trabajaba con él y nos llevábamos muy bien”, cuenta Jesús, que recuerda que cuando pasó “tuvimos que ir, los sacamos con su hermano José y lo llevamos con nosotros al puesto de vigilante”. Son recuerdos que no gustan, que siguen encogiendo el corazón por mucho tiempo que pase, como ocurre también al pensar en la otra vida que se llevó el Antón Ardura, la de Dionisio Montero.
José Niño empezó en la mina con apenas 18 años con el objetivo de evitar hacer el servicio militar pero, una vez que entró, pensó que tal vez era mejor la mili. “Es duro, al final deje la mina e hice la mili”, reconoce Niño, que años más tarde volvió al pueblo y ya se “enganchó”, trabajando 30 años seguidos, en los que empezó como ayudante y siguió como picador y vigilante y acabó de ‘plantilla’, desde cuyo puesto trabajó para que los mineros cobrara por contratas, una cantidad en función de la producción que sacasen, y no por gratificación, que dependía del “libre albedrío” del vigilante. Para él, Virgilio Riesco fue un buen empresario, humilde y que tenía presentes a sus trabajadores, precisamente por sus comienzos tan modestos.
Pero esa es la parte mas amarga de la mina, que se endulza cuando toca hablar de compañerismo, bromas y chascarrillos. Así, durante la celebración esta semana del Verano Cultural en Santa Marina, el “anecdotario minero” de hombres y mujeres del pueblo sirvió para recuperar esas historias y experiencias que forma parte de su memoria colectiva.
Anécdotas acompañadas por la fotos de mineros y objetos rescatados de las oficinas de ‘La Reguerina’, como el maletín de piel en el que Riesco llevaba el dinero con las nóminas de los mineros, los planos y los pesos para sujetarlo y los libros y las cartillas del reconocimiento médico, en las que se mezclan los nombre de los del pueblo, con apellidos portugueses y pakistanís.
Unos recuerdos que sirven par comprobar los cambios que ha habido en la mina, de aquel posteo con madera que exigía al entibador un dominio de la técnica para cabecear los postes y asentar bien los cuadros, que ahora son de hierro, a cuando fumaban como carreteros en el interior de las galerías.
“Y después de Virgilio llegaron nuevos empresarios mineros, menos románticos, y ya no queda nada. Las instalaciones de ‘La Reguerina’, derruidas, y nuestro municipio, al que tanto quiso y por el que tanto luchó, va perdiendo poco a poco todo su patrimonio industrial sin que aparentemente a nadie le importe, el socavón ‘Antón Ardura’ tapiado, el pozo ‘Mariángela’, con la verja bajada, y las instalaciones de ‘La Ñasera’, unas derruidas y las otras ocupadas no sé muy bien ni por quien ni para qué. La última vez que subí, fue tanta la pena que sentí, que pensé en no volver nunca más”, confiesa su sobrino Andrés, que espera que en un futuro, no muy lejano, Europa apueste de nuevo por el carbón y los empresarios mineros recuperen el romanticismo para un nuevo resurgir de toda la minería en el Bierzo Alto y que las punterolas y barrenas vuelvan a hacer vibrar las entrañas de la tierra bajo Santa Marina de Torre
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Santa Marina de Torre ensalza la figura del empresario minero cuando se cumplen 50 años del socavón Antón Ardura, uno de los seis pozos que abrió en el pueblo. - See more at: http://www.infobierzo.com/virgilio-riesco-pasion-por-la-mina/105087/#sthash.Ntya1e5H.dpuf
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Autor del articulo -

Virgilio Riesco, pasión por la mina

V. Silván/ ICAL

Sábado, 9 de agosto de 2014

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REFRANES a tener muy en cuenta siempre - "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".
Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.
Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.
Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO  y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.
VRedondoF
** Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. **
**  Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. **
** Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo  INTERESANTE, según mi criterio). **
** Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. **
**  Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o RECOPILACIÓN (cada uno que le llame como quiera), contienen opiniones con las que yo puedo o no, estar de acuerdo. **
** Si te ha gustado la publicacion, lo mejor que debes hacer es ir al blog/pagina del autor y DEJAR UN COMENTARIO. En mi blog no puedes dejar comentarios, pero si en el del autor. **
** Cuando incorporo MI OPINIÓN, la identifico CLARAMENTE,  con la única pretensión de DIFERENCIARLA del articulo original. **
** Pido perdon por MIS limitaciones literarias. El hacerlo mejor (no mucho) me cuesta dedicarle MAS TIEMPO, y la verdad es que (ademas de no tener tiempo) tengo poca paciencia,  por ello, y nuevamente, pido disculpas por las susodichas limitaciones. **
** Mi correo electrónico es vredondof (arroba) gmail.com por si quieres que publique algo o hacer algún comentario. **
** Por favor!  Si  te ha molestado el que yo haya publicado algún artículo o fotografía tuya,  ponte en contacto  conmigo (vredondof - arroba - gmail.com ) para solucionarlo o retirarlo. **
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5/7/14

Raúl Pérez Pereira (Valtuille, 1972) Mejor Enólogo del Año por la revista alemana Der Feinschmecke

Un revolucionario, arriesgado, inquieto y, sobre todo, natural Raúl Pérez Pereira (Valtuille, 1972) acaba de sumar el reconocimiento como Mejor Enólogo del Año por la revista alemana Der Feinschmecker.

Infobierzo.com
-Los vinos del Bierzo compiten
El enólogo Raúl Pérez sigue sumando reconocimientos a la "rebelde" forma de elaborar sus vinos y reconoce un Bierzo "puntero" y "atractivo"
V. Silván       11/05/2014
Raúl Pérez en pleno viñedo. (Fotos: César Sánchez)
Raúl Pérez en pleno viñedo. (Fotos: César Sánchez)
Un revolucionario, arriesgado, inquieto y, sobre todo, natural Raúl Pérez Pereira (Valtuille, 1972) acaba de sumar el reconocimiento como Mejor Enólogo del Año por la revista alemana Der Feinschmecker. Modesto y sencillo, intenta escapar de los clichés y simplemente hacer lo que le gusta, “crear” vinos con absoluta libertad. Entre la 'Tentación' y el 'Pecado', 'Delitto e Castigo', su interminable gama de 'Ultreia' del Bierzo y decenas de "inventos" repartidos por todo el mundo, Raúl Perez no para desde hace años, de un lado a otro como un espíritu salvaje, sin someterse a normas ni convencionalismos en la elaboración de unos vinos muy personales y muy “empapados” de la tierra. El enólogo reconoce un Bierzo “puntero” en proyectos vinícolas y confiesa, al cobijo de los muros de su bodega en Salas de los Barrios -construida en 1819 por el Obispado de Astorga-, que a él le gustan todos los vinos. “Soy un bebedor de vino”, asegura.
Hace unas semanas fuiste elegido Mejor Enólogo del Año...

El mejor enólogo solo para una revista, la alemana Der Feinschmecker. Los reconocimientos nos gustan a todos, las criticas nos fastidian más. Por mi parte, estoy contento porque no es un reconocimiento una única persona, al final esto es un grupo de gente, desde los comerciales a la gente que te ayuda a vendimiar. Al final es un reconocimiento a un grupo, hay que poner una cara y ponen la mía. Por otra parte, también muy bien por estar en una zona que no tiene tanta historia como pueden tener otras en España o en el mundo y que te reconozcan pues es también bueno para todos, para todo el Bierzo.

Le han calificado de transgresor, inconformista, revolucionario... incluso de loco, pero ¿cuál es realmente su filosofía a la hora de elaborar uno de sus vinos?
No existe una filosofía como tal. Existe una forma de trabajo y defendiendo unos valores. Hoy, en el mundo del vino, la gente habla de 'terroir' (término francés para referirse a la tierra, al terruño). Quiere hacer vinos de 'terroir' pero '¿dónde empieza el 'terroir' y dónde empieza el carácter que le imprime una persona?'. Si tú trabajas un vino y tú lo haces con tu estilo de trabajo, al final no hay ese 'terroir'. No es ese vino que representa la tierra, es un vino que representa tu estilo de trabajo. Con mi sistema, nadie puede hablar que yo trabajo bien o mal un vino, simplemente no lo trabajo y lo único que sale es lo que dé la tierra. Esto es un vino de Valtuille con suelo de arena y ahora vamos a probar un vino de San Esteban con suelo de pizarra, la forma de trabajo es absolutamente la misma, mismo momento de vendimia y vamos a ver la diferencia. No hay ningún tipo de intervención, no puedes decir que yo haya hecho o deshecho para sacar más o sacar menos. Entonces no tenemos un filosofía o, bueno, si tenemos una filosofía: la intervención mínima.

En el mundo del vino, ¿está todo inventado o aún hay margen para innovar?
En el mundo del vino hay dos tendencias. La tendencia espontánea y natural, que es la tendencia clásica, que son elaboraciones clásicas muy poco interventivas. Ahí no hay una técnica clara, simplemente hay más un control sobre la materia prima y quiere decir que con una buena materia prima todo el mundo puede hacer un bien vino. La otra tendencia, es la tendencia moderna, donde lo que más importa es la tecnología. Con una uva que a lo mejor no tiene esa calidad, la técnica modifica los vinos y hace unos vinos buenos. Nosotros estamos más en una vertiente clásica, además nosotros en el Bierzo lo podemos hacer porque tenemos históricos. Es diferente, por ejemplo, en Australia, donde las viñas llevan a lo mejor cinco años en un sitio donde nunca ha habido viñas y que nadie sabe cómo va a evolucionar eso.
¿Y cómo consigue que un vino tenga un carácter determinado y que se mantenga a lo largo de las diferentes añadas?
El carácter en un vino siempre lo da el suelo y las condiciones microbiológicas que vienen en la uva, eso es el carácter. Luego hay factores que pueden ser diferente en sucesivas añadas, que es la climatología sobre todo. Entonces el carácter siempre va a ser el suelo y el espacio. Las diferenciaciones van a ser por las maduraciones o por las condiciones climatológicas del año. Es por eso que un vino del año 70 puede que cueste diez euros y el del 71, cuatro porque, simplemente, ha habido una variación en las condiciones climatológicas y el vino ha tenido unas actitudes para envejecer peores. Aquí no existe todavía ese concepto pero llegará, seguro que va a llegar. En Francia y en muchos otros sitios cada cosecha tiene un precio en función de como sea. Aquí, en el Bierzo, es evidente que el año 2008 es tremendamente interesante, 2001 o 1999... porque ahora cuando abres vinos de esos años están muy óptimos para beber y, sin embargo, abres uno de 2003, que fue un año muy caluroso, y los vinos están totalmente machacados. Pero, insisto, el carácter viene siempre del suelo y de la variedad también, claro.
Su vino ha conquistado el paladar de Robert Parker...
Eso es una falacia que se ha difundido (se ríe) porque los vinos que le gustan a Parker, si tu miras un histórico de los vinos que han sido puntuados muy altos por Parker, son vinos con mucho color, con mucha estructura y con mucha madera nueva...y es justo lo que nosotros no hacemos. Yo creo que a nosotros nos tocó esa puntuación en la 'Wine Advocate' en un momento donde la guía tenía que tener otro enfoque porque ya era demasiado evidente. Nos pilló en ese punto y tocó. Hoy quizás no habríamos conseguido esas puntuaciones con los mismos vinos.

¿Y a usted qué tipo de vino le gusta?
A mi me gustan todos (se ríe). No, soy muy de borgoña, me gustan mucho los vinos de borgoña, me gusta el champán y me gustan mucho las zonas históricas. Me gustan los burdeos cuando son viejos. Puedo beber cualquier vino, me gustan mas los vinos del viejo mundo que los del nuevo mundo. Un preferido, un borgoña, soy un fanático de la pinot noir... pero bueno soy un bebedor de vinos.
¿Hay que arriesgar para hacer un buen vino?
Esto es un riesgo. Lo que hacemos es un riesgo. Tienes que tener muy claro que lo quieres hacer así. Primero, es peligroso, porque lo vemos así muy sencillito, pero trabajar así tiene muchas complicaciones... A veces tienes exceso de acetatos, al trabajar con poblaciones indígenas de bacterias, los olores son muy atípicos y tienes que estar muy familiarizado. Le dices a un enólogo que trabaje así y te dice que trabaje así tu madre porque realmente no tienes un control sobre lo que estas haciendo. Bueno, tienes el control pero no lo tienes, por ejemplo, estas fermentando en el depósito y empieza a haber olores a reducido por que falte aire. Puedes pensar que si falta aire lo que debes hacer es remontar y airear el depósito, pero al hacer eso nosotros valoramos que vamos a quitar ese problema que tenemos a corto plazo pero, como contrapartida, vamos a tener un extracción excesiva en ese vino porque el movimiento implica la extracción.
¿Cada decisión supondría entonces un cambio en el producto?
Una fermentación de vinos es como una bolsa de te. Pides una infusión y hay un montón de factores que intervienen para que bebas una infusión buena. Si infusionas frío no vas a tener una extracción, si infusionas con agua a 100 grados vas a sacar muchos amargos, luego una temperatura optima haría un producto óptimo en teoría. Pero también influye el tiempo de contacto y si tu tocas la bolsa o no tocas la bolsa con la cuchara. Todo eso es lo que pasa en un depósito, ni más ni menos. Simplemente valoras y decides, pero al final hacer un vino es hacer una infusión, incluso es más difícil hacer una infusión buena.

Es usted un hombre inquieto... ¿En que proyectos se encuentra ahora?
Yo trabajo como tal en dos proyectos. Estoy en nómina en un proyecto que está en el Bierzo y que se llama Tilenus y en otra bodega que está en Pajares de los Oteros que se llama Margón, de prieto picudo. Luego hago proyectos míos en muchos sitios o colaboro con amigos y ahí sí hay una pila grande de proyectos.
¿Alguno que sea especial en este momento?
Mi proyecto favorito en este momento es Sudáfrica. Estoy enganchado a ese país. Los proyectos en Galicia también tienen para mi mucha importancia porque sacamos proyectos de la nada. En Riberia Sacra, ahora que todo el mundo habla de ella, pero cuando llegamos allí en el 97-98 era una auténtica selva con gente. Ahora es todavía una selva pero ya hay proyectos serios. Ese proyecto a mi me satisface mucho en el día a día porque de la nada has colocado esa denominación de origen en un sitio. Por otro lado, Rías Baixas es el gran pulso porque es meterte en el mundo de la tecnología. Allí, todo el mundo no ve bien lo que haces, te crítica, te pican, es un pulso continuo con ellos.
¿Por su forma de hacer?
Cuando yo empecé a trabajar allí en el año 2004 no me dejaron poner contraetiqueta de la DO en mis vinos porque decían que los vinos de Rías Baixas no podían pasar por madera y yo les dije que eso era una gilipollez como un mundo porque todos los grandes vinos del mundo pasan por madera, no por la madera que ellos tienen en la cabeza sino por una madera que estabilice de forma natural. Y hoy, después de diez años, todas las bodegas están trabajando con maderas, están trabajando con fudres. Ese proyecto siempre es un pulso y por supuesto nunca he puesto una etiqueta en mis vinos de ese Consejo Regulador.
¿Estará orgulloso de su influencia y de que al final le han dado la razón?
Son proyectos que te satisfacen por ego, pero tengo otros muchos proyectos chulos. El proyecto de Tierra de León es un proyecto bonito, es luchar contra grandes empresas y demostrar que tienes que hacer un vino de finca con valor, un plus. También estamos trabajando en Potes, que es un zona que tampoco quiere nadie, igual que trabajamos en su día en Asturias. También tengo una cosa de Betanzos, que es una zona que está desapareciendo, creo que hay solo dos o tres hectáreas en toda la DO, una zona extrema, los más extremo que hay en España. En Chile también tenemos cosas chulas, en Argentina... No sobra tiempo.

Y actualmente en España ¿qué denominación de origen cree que tiene mayor potencial?
Las DO nunca me vieron bien. No sé porque me tienen esa manía, yo nunca les he hecho nada, de verdad. Yo veo que los vinos del noroeste tienen un futuro importante sobre todo por el cambio climático. Hoy los mercados mundiales no demandan el mismo perfil de vino que hace diez años. Hoy la gente lo que quiere es beber, empezar una botella y acabarla. En ese cambio de los mercados del mundo, los vinos que puedes hacer en Bierzo o en Ribeira Sacra, en Galicia, en la zona noroeste, responden a esos perfiles. Es por eso por lo que nosotros estamos cada día subiendo las exportaciones en el Bierzo y en Ribeira Sacra, porque los mercados están muy susceptibles al producto.
¿Qué ventajas tienen en comparación a otras zonas productoras?
Nosotros tenemos una uva mucho más barata, por ejemplo, que Ribera de Duero, como tres o cuatro veces su valor ,pero la media de la botella del Bierzo tiene un precio medio de salida a mercado de bodega de 18 a 20 euros y ellos, con la uva más cara no consiguen tener esos porcentajes. Eso lo puedes extrapolar a la zona de Rías Baixas, la uva nunca baja de dos euros o un euro y pico pero no consiguen tener vinos en el mercado por encima de siete euros.
¿Por qué esa diferencia de precios y de valor añadido?
Simplemente por la distribución, por los perfiles. El minifundio siempre consigue precios más altos que las grandes superficies y, por eso, las grandes superficies, las grandes empresas de viñedo nunca van a poder entrar en el Bierzo. Bueno, eso es un dicho, les cuesta mucho entrar en el Bierzo porque es un minifundio, no tenemos empresas grandes que puedan desnaturalizar los mercados. Por eso estas denominaciones de origen van a subir pero esta claro que necesitan un cambio. La estructura de las DO es, desde mi punto de vista, arcaica.
¿En qué sentido?
A la gente no le sirve con que tu le vendas un vino del Bierzo, es como cuando vas al mercado, no te sirve que te vendan un pimiento de España, quieres un pimiento de Navarra, de Murcia o del Bierzo, y la gente sabe que el pimiento de Ponferrada de tres venas es mucho mejor que el de Valtuille, que es un pimiento grande. Las DO funcionan igual, los vinos de parcela al final son un capotazo a las denominaciones, les están diciendo por dónde tienen que ir. Ya no es suficiente que sea Bierzo, las DO tiene que estar subdivididas en diferentes zonas, cada pueblo hace un vino.
¿Y se están haciendo bien las cosas en la DO de los vinos del Bierzo?
No es una denominación politizada y eso es importante. Bueno, siempre hay política, pero muy poca. Ahora hay un poco de lucha interna con toda esta movida del presidente y yo creo que eso sobraba. Eso sobraba porque lo único que hace es que se rían de ti y pierdas credibilidad. La gente no entiende que en el Bierzo hay diferentes estructuras empresariales, un tío que hace un millón de botellas tiene unos intereses y un tío que hace diez mil tiene otros intereses, pero tienen que convivir. Para mí, aquí en el Bierzo, lo que es el Consejo Regulador funciona bien, aunque hay agujero importante como en todos lados. Los presidentes anteriores no han actuado con mala fe, a lo mejor se han metido en más de lo que podían, a lo mejor ese edificio que tenemos no se corresponde con la capacidad económica de esta DO. En general, yo creo que funciona bien, no es problemática, la hay mucho peores.

La denominación de origen del Bierzo es relativamente joven. ¿Ya está en condiciones de competir?
Claro que compite. En España la denominación mas importante, si miramos al valor histórico o la fidelidad, es Rioja, por la posición geográfica después de la filoxera salió con mucha ventaja. Pero después de Rioja, hoy en España la zona de mayor proyección es el Bierzo. Tenemos factores que no tienen los demás. Un factor histórico muy potente con viñedos que llegaron hace muchos años y hay una cultura de viña. Además, tenemos una variedad que es prácticamente única, con lo cual a la hora de vender no es lo mismo llegar a un mercado con un tempranillo que hay millones y millones de botellas que con un mencía, del que se venden dos millones al año o tres. Hay unas posiciones que son muy importantes y que la gente tienen que darse cuenta de ellas, pero también tenemos la desgracia de que la gente no quiere salir a ver los mercados. La gente es cómoda porque se produce poco y se vende mucho en local.

Pero la crisis les ha obligado a buscar nuevos mercados...

Ahora con la crisis se ha agudizado mucho el ingenio. Yo recuerdo cuando empezamos a ir a Japón, íbamos solo Ricardo Palacios y yo. Hoy la tendencia, si miras hacia donde están migrando los proyectos serios en España, pequeñitos pero de pasta ,es que la gente está invirtiendo en Bierzo y Valdeorras. El mejor enólogo de España es probablemente Mariano García, el más laureado, que fue el enólogo de Vega Sicilia, y tiene un proyecto en Bierzo que es Paixar. Álvaro Palacios, si no es el mejor enólogo es el segundo mejor, tiene proyecto en Bierzo. Peter Sisseck va a acabar en Bierzo o Ribeira Sacra. Telmo Rodríguez estuvo en Bierzo y ahora está en Valdeorras. Ahora hay una ola de gente de Cataluña y de otros lugares que se ha metido en esta zona y esas migraciones nos están diciendo lo que está pasando, que es una zona muy interesante para hacer vinos. -
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Autor del articulo Raúl Pérez Pereira (Valtuille, 1972) Mejor Enólogo del Año por la revista alemana Der FeinschmeckeV. Silván       11/05/2014
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Wikipedia -
  1. Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo

    www.crdobierzo.es/
    ... de “Muy Buena” la del 2011. Consulta todas las añadas de la Denominación de Origen Bierzo. ... Climatología · El suelo · BODEGAS Y VINOS · NOTICIAS ...
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REFRANES a tener muy en cuenta siempre - "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".
Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.
Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.
Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO  y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.
VRedondoF
** Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. **
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