22/9/11

El pimiento presenta mejores condiciones si se asa diez días después de la cosecha

-La tesis doctoral que el profesor Ricardo Magdaleno defendió ayer en el Campus de Ponferrada, dependiente de la Universidad de León (ULE), una tesis doctoral en la que pone de manifiesto que el pimiento presenta mejores condiciones si se asa diez días después de la cosecha.
Magdaleno explica que El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida “Pimiento Asado del Bierzo” permite a las industrias del sector tener este producto conservado en almacenes normales hasta cinco días después de su recogida y hasta diez en cámara frigorífica.
En este sentido, puntualiza que este fruto presenta unas condiciones “excelentes” después de guardarse a temperatura ambiente durante diez días, algo que, si fuera tenido en cuenta, supondría un ahorro para muchas de las empresas dedicadas al pimiento en la comarca, ya que podrían almacenarlo durante más días sin necesidad de congelarlo.
El estudio de este doctorando del Departamento de Ingeniería y Ciencias Agrarias de la Institución académica incide en que en los trabajos realizados el pimiento berciano contaba con más calidad, un colormás intenso y una mayor uniformidad si se procedía a su asado pasados entre cinco y diez días después de la cosecha que en los momentos posteriores a la recolección.
El descubrimiento de esta característica demuestra que este producto puede permanecer en un almacén normal durante más días de lo estipulado en el reglamento del consejo regulador, por lo que si éste se adaptara en un futuro, supondría un ahorro importante en las empresas del sector, que no se verían obligadas a conservarlo en cámaras frigoríficas si lo quisieran mantener más allá del quinto día, ha explicado a Dicyt el investigador.

Mejor en suelos con calcio
El trabajo se llevó a cabo durante dos años y en cada uno de ellos se trabajó en dos fincas diferentes, todas en El Bierzo. Para comparar qué productos contaban con unas mejores propiedades al asarse, previamente a cocinarse se mantuvieron conservados en almacén durante uno, cinco y diez días; y en cámara durante diez y veinte.
Las conclusiones de la tesis revelan que en los suelos con mayor contenido en calcio se obtenían frutos con menor porcentaje de podredumbre y menor pérdida de peso tras su almacenamiento. Por un proceso natural, el pimiento pesa menos tras su conserva durante un periodo de tiempo determinado debido a la pérdida natural de agua, ha aclarado.
Esta disminución de peso no afectó posteriormente al rendimiento al asado, una variable que mide la calidad del pimiento en función de lo que pese tras asarse, con respecto a anteriormente.
Las mejores cualidades de los pimientos de suelos ricos en calcio son un aspecto que se debe valorar, más si se tiene en cuenta que la mayoría del terreno de cultivo del Bierzo presenta un déficit de este elemento, ha destacado Magdaleno quien, sin embargo, ha subrayado que el enriquecimiento con abonos que contribuyan a paliar este déficit no supondría un elevado coste adicional para el productor.“Si se van a asar el mismo día de la cosecha el calcio no influye tanto”. En cualquier caso, además de unas mejores propiedades, “el calcio le da un mejor aspecto al fruto, un aspecto más saludable”, y el potasio en menor medida, ha manifestado el doctorando, que ha estado dirigido en su proceso de investigación por los profesores de la ULE Pedro Antonio Casquero y Marcos Guerra.-

El autor de esta entrada / articulo es :

El pimiento presenta mejores condiciones si se asa diez días después de la cosecha

La propuesta la hace el profesor de la ULE Ricardo Magdaleno en su tesis doctoral

Una tesis dice que el pimiento presenta mejores condiciones si se asa 10 días después de la recolección. S.B.

L.C. / Ponferrada

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HA ENTRADO EN el BLOG/ARCHIVO de VRedondoF. Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo INTERESANTE según mi criterio). Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o RECOPILACIÓN (cada uno que le llame como quiera) , contienen opiniones con las que yo puedo o no, estar de acuerdo. Cuando incorporo MI OPINION, la identifico CLARAMENTE, con la unica pretension de DIFERENCIARLA del articulo original.

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21/9/11

El consejero de Cupa, Javier Fernández, integra el Consejo Asesor del BBVA con los grandes industriales del Noroeste.

El Consejo Asesor Regional de BBVA en la Dirección Territorial Noroeste, recientemente constituido, es un foro de consulta, asesoramiento y debate sobre los aspectos relevantes de la actualidad económico-social en Galicia, Asturias Castilla y León. Del mismo forman parte algunos de los nombres más reconocidos de la empresa en dichas comunidades. La mayoría asociados a sagas de emprendedores y fortunas de resonancia nacional. Como Manuel Jové, presidente de Inveravante, que acaba de incorporarse al consejo, o como el presidente de Pescanova, Manuel Fernández de Sousa.

El banco que encabeza Francisco González (F.G.) reunió la semana pasada en La Coruña a sus nuevos «asesores» de lujo con la presencia del consejero delegado del BBVA, Ángel Cano, y entre los miembros del consejo una de las caras más jóvenes aparecía en la fotografía era la de un empresario berciano. El consejero delegado de Cupa Group, el ponferradino Javier Fernández, comparte desde diciembre del año pasado un lugar entre la plana mayor de los industriales, profesionales y académicos a los que el banco considera que es posible fiar el debate sobre nuevas orientaciones económicas y sociales en el porvenir de las tres grandes comunidades del Noroeste español.

Javier Fernández sólo tiene 44 años, pero ha mamado la empresa siempre al lado de su padre, el industrial pizarrero Aureliano Fernández. Hace ya unos años, sin embargo, que vuela casi con total autonomía paternofilial. El consejero delegado de Cupa Group, en la que brilla la mayor productora de pizarra del mundo, lleva las riendas no obstante de un amplio equipo gestor en el que se multiplican los intereses en sectores como el de la construcción y la promoción inmobiliaria, en la industria renovable o en el mundo del vino.

Y aunque su despacho en la sede que Cupa abrió en el barrio ponferradino de La Rosaleda se ha convertido en uno de los que más pisa, el grupo de capital galaico-berciano posee inversiones tal vez en más de una veintena de países de todo el mundo, lo que empuja a Fernández a viajar cada vez con más frencuencia. Como por ejemplo a Brasil, donde la compañía, aprovechando sus negocios tradicionales de piedra, lleva ya unos años impulsando relevantes promociones inmobiliarias.

Multisectorial. Esta trayectoria quizás es la que le ha situado en el think tank del BBVA para el Noroeste. El Consejo Asesor Regional del banco reúne desde la semana pasada al ya citado presidente de Inveravante, Manuel Jové, y al presidente de Cogami, Anxo Queiruga, en un equipo que alinea asimismo al presidente del grupo de automoción Antolín, al presidente de Gam, Pedro Luis Fernández, al consejero delegado de Indal, Sabastián Arias; al presidente de la Naviera Alvaragonzález, Romualdo Alvargonzález, al presidente de Pescanova, Manuel Fernández de Sousa, y a los de las compañías Megasa, Finsa, Ceranor, Ceferino Nogueira o Iberinsa, José Enrique Freire, Santiago García, Alfredo Martínez, Víctor Noriega y Rufino Orejas, respectivamente.

También toman parte en el foro, el consjero delegado de Helio, Julio Pérez, el director general del grupo Recio, Jorge Recio, el presidente de Rodman, Manuel Rodríguez, y el consejero delegado de Duro Felguera, Ángel del Valle. El consejo del Noroeste es uno de los que el BBVA ha constituido en toda España con el fin de «crear foros de consulta, asesoramiento y debate sobre los aspectos más relevantes de la actualidad de cada territorio, así como de seguir acercando su estrategia de negocio a la realidad económico-social de las distintas comunidades autónomas», subraya en una nota la entidad que dirige Francisco González.

El autor de esta entrada / articulo es :r. arias | ponferrada 20/09/2011 DIARIO DE LEON

Un empresario berciano en la corte de F.G.

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4/9/11

Una central eléctrica de hace casi un siglo se convierte en museo

El primer espacio del Museo Nacional de la Energía, con sede en Ponferrada (León), ya ha abierto sus puertas. Es una antigua central eléctrica abandonada, construida entre 1920 y 1930, que se ha transformado en un lugar donde se cuenta la relación del carbón con la energía desde los puntos de vista tecnológico y social. Considerada una de las joyas del patrimonio minero español, la restauración de la central, por valor de 18 millones de euros, se ha realizado respetando completamente sus elementos originales, señalan los responsables del museo.

Vista aérea de la central térmica convertida en primera sede del Museo Nacional de la Energía- ENE

La noticia en otros webs

Esta primera sede del nuevo centro, que se completará con otras dos, presenta tres espacios principales: el muelle de carbones, la nave de calderas y la nave de turbinas. Hasta septiembre la entrada será libre y hay actividades variadas y visitas programadas (información y reservas en el teléfono 987 404 659), entre ellas viajes al pasado y exploraciones nocturnas con linternas.

En el muelle de carbones se descargaban, manualmente, los vagones de carbón procedentes del lavadero. El material resbalaba por la pendiente acumulándose sobre el sistema de tolvas y por cintas transportadoras era reconducido hasta el siguiente edificio, la nave de calderas, destinado a la combustión del carbón. Allí se obtenía el vapor que pasaba a la contigua nave de turbinas, edificio donde se alojaba toda la maquinaria que hacía posible la producción de electricidad. Unos enormes ventanales que llenan de luz este espacio y su destacada altura, necesaria para que el puente grúa pudiese levantar las pesadas turbinas, son las características más singulares del edificio.

Ene.térmica, como se llama esta sede del museo, cuenta además con otras dos construcciones singulares, el edificio del Trafo, en el que actualmente se hace la recepción de visitantes y que antiguamente albergó parte de los transformadores de la central, y el de la antigua central de 1920, hoy reconvertida en cafetería y aula didáctica, que antiguamente abastecía de electricidad a los talleres, lavaderos y oficinas de la central.

La infraestructura más importante del museo será su sede central, Ene.central, cuyas obras de rehabilitación han comenzado recientemente y que tiene previsto abrir en 2012. Se ubicará en la antigua central térmica de Compostilla I, que estuvo operativa desde 1949 hasta 1974, y ha caracterizado la vida, el paisaje y el desarrollo de la zona.

El edificio albergará tres exposiciones principales que abordarán la energía como motor de vida en la Tierra y el uso y sus consecuencias por parte de los seres humanos. El conjunto se completará con Ene.bosque, un jardín botánico paleontológico, que recreará algunos de los ecosistemas de la Península Ibérica hace 300 millones de años, durante el periodo de formación de los yacimientos de carbón. Entonces la posición geográfica era ecuatorial y el clima permanentemente cálido y húmedo.

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Una central eléctrica de hace casi un siglo se convierte en museo
La primera sede del Museo Nacional de la Energía plantea visitas históricas y actividades para todos

M. R. E. - Madrid - 12/08/2011

Siente La Energia Programa

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29/8/11

Una berciana logra el premio europeo de investigación de menores de 35 años

La ponferradina Miriam Marqués recibirá en Budapest el galardón de los científicos.

MANUEL FÉLIX | PONFERRADA29/08/2011

Nació hace 33 años en el popular barrio ponferradino de Flores del Sil, se llama Miriam Marqués, es doctora desde los 26 años en Química, Física y Cuántica por la Universidad de Oviedo y esta semana recibe en Budapest (Hungría) el premio extraordinario de investigación de toda Europa concedido a la investigadora de menos de 35 años. El galardón y reconocimiento es tan importante y tan serio que lo otorgan los grupos de investigadores de la mayoría y más reputadas universidades europeas.

Miriam Marqués forma parte de un equipo multidisciplinar de investigación y sus aportaciones científicas sobre los metales sometidos a altas presiones y sus aplicaciones industriales le han valido el respeto, el reconocimiento y la distinción de los más destacados miembros de la comunidad científica europea. En concreto está trabajando sobre la aplicación industrial del litio. Sus avances y los del grupo con el que se mueve son los que luego se plasman en utilidades prácticas que facilitan a todos la calidad de vida.

En la actualidad, Marqués se ha trasladado desde Edimburgo (Escocia) a la Universidad de Oviedo. Además de trabajar en círculos de investigación en la ciudad escocesa lo ha hecho en Suecia y otros destacados lugares europeos, presentando trabajos de investigación en reputados congresos en Italia, Francia, Alemania y ahora recientemente ultima otros para Madrid y Valencia. Sus investigaciones han estado siempre relacionadas con diversas materias, pero en la que mejores resultados ha obtenido ha sido en el estudio de metales sometidos a altas presiones. Sus trabajos son amplios y la terminología de los mismos escapan al entendimiento, a primer golpe de vista, del resto de los mortales. Como ejemplo se puede citar uno que Miriam Marqués firmaba ya en el 2001 con el siguiente título: «Efectos de polarización en la predicción de estructuras ortorrómbicas en haluros alcalinos».

Las líneas de investigación en Edimburgo versaron, según expone la escuela de física en la que hasta hace poco trabajó, (Center for Science at Extreme Conditions) sobre lo siguiente: «Los métodos teóricos y computacionales para la simulación de los sólidos. Ecuaciones de estado y el polimorfismo cristalino inducida por presión. Análisis topológico de la densidad de electrones en los cristales. Cristal de predicción de la estructura y el diseño computacional de materiales».

Pasado mañana, el miércoles 31 de agosto, pronunciará en Budapest la conferencia central ante la comunidad científica, previa a la recepción del premio extraordinario de mejor científica de Europa menor de 35 años. Será en esa ciudad húngara donde en un acto oficial distinguirán a esta ponferradina, desconocida hasta ahora para el gran público en el Bierzo, aunque no así su familia, muy conocida. Su padre es Fernando Marqués, de Deportes Marqués.

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Una berciana logra el premio europeo de investigación de menores de 35 años

La ponferradina Miriam Marqués recibirá en Budapest el galardón de los científicos.

-DIARIO DE LEON -

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Publicado por VRedondoF para MinB el 8/29/2011 08:30:00 PM

3/6/11

MENCÍAS DE DOS | CACABELOS Un vino por y para los amigos

Cacabelos. Les une por encima de todo una gran amistad, porque la suya es una historia de similitudes, paralelismos, afinidades y pasión... Pasión por el vino, claro. A Richard Sanz y Ada Prada les viene de casta lo de bodegueros, aunque su interpretación del vino tiene más que ver con la diversión.

25/02/2011 Rafael Blanco

: Richard Sanz y Ada Prada disfrutan de su propio vino en el patio de La Moncloa de San Lázaro.
B. fernández

MÁS INFORMACIÓN

La vinoteca25/02/2011
Ficha técnica25/02/2011

Ada y Richard tenían muchas cosas en común ya antes de conocerse. Y después de que eso ocurriese los unen algunas más que además comparten.

Tenían en común una herencia familiar inevitablemente relacionada con el vino. Y tanto. Ada, Adela -el apellido la delata-, es hija de José Luis Prada y él, Ricardo, de Antonio Sanz, uno de los grandes bodegueros de Rueda. Con esos antecedentes familiares, su relación con el vino más parece un designio que una vocación, que sin duda la hay. Se conocieron estudiando enología en Madrid y, una vez concluida su formación técnica, ambos acabaron desvinculándose de los proyectos paternos para desarrollar su actividad al margen, bien como asesores de otras bodegas o como creadores de sus propios vinos.

Para entonces Richard ya se había sentido fascinado por el Bierzo y la mencía como consecuencia de sus frecuentes visitas a Cacabelos. «Él tenía ya su bodega y yo mi trabajo en el negocio familiar, en La Moncloa de San Lázaro. Pero un día decidimos hacer nuestro propio vino, para nosotros y para compartirlo con los amigos», explica Ada. Eso ocurrió hace ya unos años.

En el 2004 nació como razón social Mencías de Dos SL, que ya en el enunciado contiene una declaración de intenciones, y como consecuencia, un año más tarde, también un primer vino, De 2 -mencía joven- y un segundo, Ambos -ocho meses en barrica-, elaborados en una bodega en Villadecanes, en los dos casos bajo los criterios y la acreditación de garantía y calidad de la Denominación de Origen Bierzo .

Son vinos frescos y exuberantes que imponen el carácter de la tierra, la frutosidad y los acentos varietales a una madera -sólo en el segundo de ellos- de muy buena calidad, manifiestamente relegada a un segundo plano.

Muy buena conocedora por razones evidentes del proceso técnico, Ada concretó en el 2006 enDúo la aspiración de elaborar un espumoso, un monovarietal godello de producción simbólica, unas 1.500 botellas.

Casi, casi para celebraciones familiares y brindis navideños. La base de elaboración de los tres vinos de la bodega eran inicialmente viñedos de viticultores de Villadecanes a los que asesoraba como enóloga. Ahora lo es las dos hectáreas de viñedo propio ubicado en Cacabelos.

A la espera de concretar el proyecto habilitando una pequeña bodega en una casa adquirida en Pieros, a sólo unos cuantos metros de donde elabora en la actualidad, este año no saldrá al mercado el espumoso y se agota en las tiendas el último Ambos , el del 2007. Porque la idea es hacer una reinterpretación de la actividad para alcanzar ese objetivo marcado de producir en torno a 40.000 o 50.000 litros al año.

Aunque La Moncloa de San Lázaro, la tienda de productos característicos del Bierzo y el popular restaurante, son los espacios de mayor compra y consumo de los De 2 y Ambos , que lógicamente son referencia principal en la carta, igualmente pueden encontrarse en vinotecas y establecimientos hosteleros de toda la provincia, pero también en Madrid, Barcelona, Valencia, Asturias y el País Vasco. E incluso en Nueva York y París, en ambos casos llevados de la mano por Lavinia.

MENCÍAS DE DOS | CACABELOS

Un vino por y para los amigos

La vinoteca

25/02/2011

MÁS INFORMACIÓN

Un vino por y para los amigos25/02/2011

- Calificación: Denomi-nación de Origen Bierzo
- Tipo: tinto joven
- Variedad: mencía
- Graduación alcohólica: 13,5 grados
- Temperatura de servicio: 15-16 grados
- Tiempo de consumo: en uno o dos años
- Producción: 10.000 botellas
- Precio en tienda: 6,50 euros

Cereza intenso con un borde violáceo muy vivo que delata su juventud. Bastante cubierto y de lágrima densa.

Muy afrutado y con gran potencia aromática (zarzamora) propia de la variedad. Un bierzo muy característico por el legado varietal, pero de corte moderno en su vinificación.

Es seco y ligero, notablemente afrutado y de muy marcado carácter varietal. Amplio retrogusto y un punto goloso.

Razón social: Mencías de Dos S.L.

Domicilio social: C/ Cimadevilla, 97. Cacabelos. 24540 LEÓN.

Teléfonos: 660070659 / 616 936471.

Fax:987 816561.

Correo electrónico:info@moncloadesanlanzaro.com / richard@sitiosdebodega.com.

Gerentes y directores técnicos/enólogos: Ada Prada Amigo y Richard Sanz Martín.

Marcas que comercializa: De-2, Ambos y Dúo.

Producción anual: 13.000 botellas.

Número de barricas: 40.

Capacidad: 25 litros.

Tipo de madera: 100% roble francés.Viñedo propio: 2 hectáreas.

Edad de viñedo: entre 70 y 80 años.

Ubicación de la bodega:Pieros-Cacabelos.

1/6/11

Construmat premia la innovación de los paneles solares de pizarra

Un detalle de los paneles solares de pizarra de Cupa.
cg

Los paneles solares térmicos que el grupo galaico-berciano Cupa ha desarrollado a partir de la pizarra natural han resultado uno de los elementos estrella en la reciente celebración de la feria Construmat 2011 en Barcelona.

Al margen del interés despertado entre el público y los profesionales que se acercaron al stand de la marca Thermoslate, la compañía pizarrera se congratuló ayer por el reconocimiento que la feria les ha otorgado en el capítulo de los premios.

El panel solar térmico de Cupa, Thermoslate, ha sido distinguido con el diploma a la Innovación Tecnológica de la principal feria del sector de los materiales de construcción que se celebra en España. Este reconocimiento, según fuentes, de Cupa Group representa un espaldarazo para el único panel solar térmico de este tipo que existe en el mercado.

«Thermoslate ha llamado la atención del público profesional por la novedad del panel presentado y por las características de integración estética y eficiencia energética del mismo», corroboraron fuentes de la compañía, que ve en el mercado internacional un gran potencial para la comercialización de este producto procedente del aprovechamiento del material de las canteras que Cupa concentra en buena medida en el Bierzo y en La Cabrera además de en Galicia. Construmat recibió en esta edición la visita de compradores procedentes de 58 países de todo el mundo.

Construmat premia la innovación de los paneles solares de pizarra

01/06/2011 r. arias | ponferrada diario de Leon

27/5/11

CASTRO VENTOSA | VALTUILLE DE ABAJO Mencía y notables excepciones

Tradición y modernidad. Mencía como profesión de fe, por supuesto, pero sin renunciar a las singularidades que le dan lo que no tiene casi ninguna otra bodega en la comarca. Castro Ventosa se situó a finales de los añosnoventa en la vanguardia del vino berciano y en ella sigue.

18/02/2011 Rafael Blanco

: La bodega integrada en la ladera del Castro de la Ventosa, terminada de construir en 1999.
b. fernández

MÁS INFORMACIÓN

La vinoteca18/02/2011
Ficha técnica18/02/2011

Un documento fechado en 1752 demuestra una cierta relación ya entonces de la familia con la actividad en torno a la viña y el vino.

Se trata de una especie de testamento, o más bien una declaración de voluntades póstumas en la que el patriarca del clan deja escrito que se invite a los asistentes a su entierro a cortezas de pan y vino, y señala concretamente de qué cuba ha de servirse el tinto que él tenía por muy bueno.

Se sabe también, porque está documentado, que durante todo el siglo XIX la viña siguió siendo una actividad secundaria para la familia, dedicada al pastoreo en las laderas del Castro de la Ventosa.

Y se sabe además, en este caso por referencia testimonial, que la bisabuela de la generación que gestiona la bodega tenía muy buena boca para el tinto, pues era costumbre en Valtuille de Abajo llevar a probar el primer vino a Rosaura López Fuente, de manera que su palabra era criterio de autoridad sobre calidad y su cálculo, de la máxima precisión sobre grado alcohólico.

Fueron los hermanos Pérez López los que ordenaron la actividad y se dedicaron a la producción de graneles. Entonces presidía la bodega familiar un viejo alambique que destilaba, dicen, estupendos aguardientes. Aunque el primer etiquetado se realiza en 1992, la sociedad en su idea actual nace en 1997 y es justamente ese año, coincidiendo con la conclusión de los estudios de enología por parte de Raúl Pérez Pereira, cuando se inicia la construcción de la bodega en la ladera del Castro de la Ventosa. Allí se realiza la primera elaboración en 1999, coincidiendo con laexplosión comercial de los vinos del Bierzo.

Para entonces Castro Ventosa ya etiquetaba como Airola tres blancos (moscatel, gewürztraminer y chardonnay) y un rosado (cabernet sauvignon) -hoy entre 3,20 y 8,50 euros-, el tinto que lleva el nombre de la bodega y el Ardai , que desde la vendimia del 2000, por un problema de registro de la marca, pasó a llamarse Valtuille Cepas Centenarias y que todovía hoy sigue representando la más alta calidad elaboradora de la bodega.

Es un crianza de la mejor vendimia, por supuesto de mencía, con más de doce meses en barrica y muy corta producción (este año en el mercado 4.000 botellas del 2006; 29,00 euros). La excepcionalidad es el Valtuille La Cova de la Raposa , que se vinifica en barrica abierta, con uvas de ese paraje y permanece al menos catorce meses en madera. La producción es prácticamente simbólica (apenas 400 botellas del 2007; 29,00 euros).

El negocio de la bodega se mueve en torno a dos líneas paralelas de tintos: Castro Ventosa para el mercado nacional y El Castro de Valtuille para la exportación. En uno y otro rango hay un tinto joven de corte clásico (120.000 y 90.000 botellas; 4,00 euros) y un crianza (15.000 y 25.000 botellas; 7,20 y 12,00 euros), que en el segundo caso recibe el sobrenombre de Vintage.

Al margen de la singularidades que suponen los cuatro Airola (sólo hay tres gewürztraminer en el Bierzo, dos chardonnay, ningún otro moscatel y tampoco otro rosado de cabernet sauvignon), la joya de la bodega no tiene precio, porque se reserva para el estricto círculo familiar. Se elabora a partir de uva moscatel y es un dulce, tanto como la persona a la que se evoca y de la que toma el nombre:Rosario .

CASTRO VENTOSA VINTAGE

La vinoteca

18/02/2011

Mencía y notables excepciones18/02/2011




Razón social: Bodegas y Viñedos Castro Ventosa SL.

Domicilio social: Finca El Barredo, s/n. Valtuille de Abajo. 24530 LEÓN.

Teléfono: 987 562148.
Correo electrónico:info@castroventosa.com.
Página web : http://www.controventosa.com.
Gerente: Serafín Quiroga González.
Director técnico: Raúl Pérez Pereira.
Enóloga: Lidia Coca García.
Marcas que comercializa: Airola (chardonnay, gewürztraminer, rosado y moscatel), Castro Ventosa (joven y Vintage), El Castro de Valtuille (tinto joven y crianza), Valtuille Cepas Centenarias y La Cova de la Raposa.
Producción anual: 288.400 botellas. Viñedo propio: 40 hectáreas.
Ubicación de la bodega: Valtuille de Abajo.

- Calificación: DO Bierzo
- Tipo: tinto crianza
- Envejecimiento: 12 meses
- Variedad: mencía
- Graduación: 14º
- Temperatura servicio: 17º
- Tiempo de consumo: en tres o cuatro años
- Producción: 15.000 botellas
- Precio en bodega: 7,20 euros

Rojo picota con reflejos violáceos. Mencía con más de un año de permanencia en barrica de roble francés.

Elegante con notas de madera, mezcla de chocolate y frutas confitadas.

Potente, estructurado, con abundancia de taninos finos, carnosos y con una gran connotación del terruño. El conjunto de sensaciones es realmente armónico y está bien ensamblado.

CASTRO VENTOSA | VALTUILLE DE ABAJO

Mencía y notables excepciones

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22/9/11